Наистина ли „суперхрана“ е толкова страхотна? SpringerLink

Семена от чиа, плодове от асаи, червени боровинки: Тъй като се казва, че „суперхрана“ има положителни ефекти върху здравето, в Германия се харчат много пари за нея. Ефективността обаче не е доказана и често има евтини местни алтернативи.

Повечето екзотични храни, които съдържат големи количества витамини, минерали, протеини, вторични растителни вещества и незаменими мастни киселини, в тази страна се наричат „суперхрани“. Твърди се, че имат антиоксидантно и противовъзпалително действие, казват, че имат детоксикиращ ефект, насърчават възстановяването на клетките и заздравяването на рани и укрепват зрението, фитнеса и устойчивостта. Примери за такива продукти са семена от чиа, годжи и Acai плодове, киноа, гинко и женшен, както и житна трева и куркума.

Специалистът по хранене професор Юрдагюл Цопф от Хекторския център за хранене, упражнения и спорт към Университетската болница Ерланген прави доста смесен баланс: Високата цена, дългите транспортни маршрути до Германия, но и липсата на хигиенни изисквания за съхранение често говорят против „суперхраните“ в страните на произход. Може да има и лекарствени взаимодействия. Годжи бери, например, увеличават разредителите на кръвта.

Повишени нива на замърсители

Тревожно е, че много от храните са замърсени със замърсители като пестициди или плесени. Zopf цитира проучване на списанието Ökotest, което е проверило 22 такива продукта (18 от тях биологични) миналата година. Резултат: 15 бяха оценени като неадекватни или незадоволителни, главно поради повишените нива на замърсители. Постулираните здравословни ефекти на „суперхрани“ са доказани само в няколко проучвания. Zopf обясни доказателствата за семена от чиа като пример. Поради високото си съдържание на диетични фибри, алфа-линоленова киселина и протеини, както и ефект, потискащ апетита, те могат да помогнат на пациентите да отслабнат. Проучване с 77 диабетици с наднормено тегло тип 2 (ИТМ 25–40) показва какво да очаквате. На всички беше дадена шестмесечна диета за ограничаване, която беше допълнена или с 30 g салба чиа, или с 36 g овесени трици на 1000 kcal (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138). Резултат: Пациентите от групата Chia са загубили средно 1,9 kg, групата за сравнение с 0,3 kg. Имаше и предимства за стойността на CRP и като знак за подобрен метаболизъм на адипонектин.

В други проучвания обаче семената от чиа не са имали ясен ефект върху сърдечно-съдовите рискови фактори. Това показва поне мета-анализ на седем проучвания с общо 200 пациенти (Nutr Hosp 2015; 2: 1909). Тук се класират конвенционалните ленени семена. В проучване със 110 пациенти с хипертония, диета с 30 g смляно ленено семе на ден намалява систоличното кръвно налягане средно от 142 на 136 mmHg средно, докато в контролна група с плацебо налягането се повишава от 142 на 145 mmHg (Хипертония 2013; 62: 1081 ).

Интересно е сравнение на семената чиа с домашните ленени семена: ефектът на двете храни върху повишаването на кръвната захар при предизвикване с 50 g глюкоза е изследван при 15 здрави доброволци. Резултат: И двете семена забавят покачването на кръвната захар по подобен начин в сравнение с плацебо, при което семената от чиа са малко по-ефективни (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).

Като цяло Zopf не вижда драматични разлики в ефекта от екзотичните и местните продукти. Например овесените ядки и киноата имат подобен полезен профил на микроелементи. Метаболитните ефекти на овесените ядки при диабетици тип 2 също са показани в мета-анализ на 14 контролирани проучвания и две наблюдателни проучвания. Консумацията на овесени ядки е свързана със средно намаление от 0,43% в HbA1c, както и намаляване на 7 mg/dl на кръвна захар на гладно, 19 mg/dl на общ холестерол и 11 mg/dl на LDL холестерол ( Хранителни вещества 2015, 7:, 10369).

Местните продукти печелят точки

Zopf вижда боровинки, касис, плодове арония, цвекло, зеле и бадеми като местни шампиони сред особено здравословните храни. Диетологът има особена слабост към броколите поради неговия ефект на предотвратяване на рака. Активните вещества са глюкозинолатите: сулфорафан и индол-3-карбинол. Благодарение на своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, те улавят вредните свободни радикали и по този начин предотвратяват увреждането на клетките и образуването на тумори. В проучванията приложението на сулфорафан е намалило честотата на рак на гърдата, простатата и дебелото черво (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Дори нормалните количества зеленчуци са ефективни, според Zopf: Четири порции броколи от 100 g седмично са имали превантивен ефект срещу рак на простатата в проучване (PLoS ONE. 2008; 3 (7): e2568). И: "Кълновете на броколи съдържат 10 до 100 пъти количеството активни съставки".

Заключението на Zopf: Германия не е регион с дефицит на витамини; нормална, разнообразна диета е достатъчна за здрави хора. „Суперхрани“ всъщност са ненужни, вместо това трябва да се предпочитат местните алтернативи.

източник

Диабетна есенна конференция 2017. Манхайм, 10. - 11. Ноември 2017 г.