Наистина ли мазнините са толкова лошо списание - VitalAbo

Мненията за мазнините са различни през последните години. В допълнение към все повече и повече обезмаслени продукти, има внезапно мастната диета, с която отслабвате. И така, какво е правилно? Наистина ли мазнините са толкова лоши?

Картината на мазнините бавно се променя, защото все повече изследвания показват, че мазнините са важни за здравето. Все повече и повече гурута за хранене популяризират здравословна диета с високо съдържание на мазнини.
Тези открития обаче бяха предшествани от десетилетия, през които мазнините бяха демонизирани и лошо направени.
Какво всъщност е точно сега?

Не всички мазнини са еднакви

На първо място може да се каже, че има стотици мастни киселини. Така че не можете просто да натрупате мазнини и да ги маркирате като здравословни или нездравословни. Необходим е по-внимателен поглед. Защо на първо място тялото се нуждае от мазнини?

са важно хранително вещество
са ароматизатори и ви пълнят
осигуряват енергия
защита на нашите органи
са част от всяка отделна телесна клетка
са важни за топлинната регулация на тялото
са вещества носители на витамини А, D, Е и К.

Страх от мазнини?

По принцип няма нужда да се страхувате от мазнини. Това е от съществено значение за живота, но трябва да се внимава какви мазнини се консумират. В западния свят повечето хора получават твърде много от грешната мазнина и твърде малко от правилната. Но какво е грешно или правилно мазнини?

Отделните мастни киселини в детайли

Мазнините се разделят на няколко групи, в зависимост от тяхната структура.

Наситени мастни киселини: Тези мастни киселини се съдържат в млечните продукти, месото и кокосовото масло. Ново изследване показва, че наситените мазнини изпълняват важни функции в организма. Твърди се, че млечните мазнини като маслена киселина имат антимикробен ефект и тези мазнини дори могат да играят роля в превенцията на рака. Други мастни киселини от тази категория регулират хормоните или участват в клетъчната комуникация и имунната функция.

В големи количества наситените мазнини също могат да увеличат лошия LDL холестерол. Следователно не повече от 10% от консумираната дневна енергия трябва да идва от тези мастни киселини.

Мононенаситени мастни киселини: Маслиновите и рапичните масла са най-добрият източник за тези мазнини. В комбинация със зеленчуци и пълнозърнести продукти, те са дори подходящи за отслабване. Мононенаситените мастни киселини са сред „добрите“ мазнини. Те трябва да са особено полезни за нас и да имат положително влияние върху нивата на липидите в кръвта например.

Полиненаситени мастни киселини: Тялото превръща тези мастни киселини в тъканни хормони, които контролират много важни функции в тялото, като кръвно налягане и съсирване на кръвта.

Омега-3 (съдържащи се в мазна риба) и омега-6 мастни киселини (съдържащи се в слънчогледовото масло), които също се наричат основни, са особено важни. Организмът не може сам да произвежда тези мастни киселини, поради което те трябва да се приемат чрез храната. Пропорциите трябва да са правилни. Днес консумираме твърде малко омега-3 и твърде много омега-6.

Транс мазнини: Тези мазнини са част от готовите печени изделия. Произвеждат се евтино при химическо втвърдяване на растителни мазнини. Що се отнася до транс-мазнините, всички експерти всъщност са съгласни, че те са много нездравословни и нямат положителни свойства. Трябва само да консумираме възможно най-малко от тези мазнини заради тях

повишаване на холестерола
са вредни за нивата на кръвната захар
Насърчават възпалението в тялото

Заключение

Може да се твърди, че човешкото тяло се нуждае от мазнини, за да функционира и да бъде здраво. В комбинация със зеленчуци, салата и пълнозърнести продукти, те са неразделна част от здравословното хранене.

Така че можете да се насладите на мазнини без съжаление. Трябва да внимавате само за правилното съотношение. Не твърде много наситени мастни киселини и повече омега-3, но по-малко омега-6. Без трансмазнини. Останалото е наслада.