Наистина ли кетогенната диета ви помага да отслабнете
НАШИТЕ ЗДРАВНИ СЪВЕТИ - Отслабнете, като ядете мазнини и изключвате захар: това е меко казано изненадващото обещание на кетогенната диета. Как работи? Ефективен ли е? Ние правим равносметка.
Отслабване, докато ядете мазнини: това е меко казано изненадващото обещание на кетогенната диета. Използвана в продължение на почти век срещу определени форми на епилепсия, кетогенната диета постепенно намира място наред с диетите за отслабване. От известно време тя има известен успех, както се вижда от двайсетина книги, публикувани през последните години, и многобройните статии в пресата, които често са й посветени. Как работи тази диета? Какво знаем за неговата ефективност? Le Figaro направете точка.
Какво представлява кетогенната диета?
Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) счита, че за възрастен около 10 до 20% енергия трябва да идва от протеини, 35-35% от липиди (мазнини) и 40-55% от въглехидрати (захари). Кетогенната диета се основава на драстично намаляване на приема на въглехидрати (не повече от 50 грама на ден за възрастен) в полза на масивен прием на липиди (70 до 90% от общия енергиен прием), като приемът на протеини остава 15-20% от приема. По-скоро контраинтуитивно, в свят, в който мазнините играят лоша роля в колективното въображение.
Трябва да се избягват храни, приготвени от зърнени храни (хляб, тестени изделия, ориз), картофи, готови ястия, сладкиши, сладкиши и мляко (богато на лактоза, която е въглехидрат). Някои плодове и зеленчуци, твърде богати на въглехидрати (бананът осигурява около 30 грама въглехидрати от 50-те необходими), също трябва да се избягват, както и бобовите растения. От друга страна, трябва да заложите на всички храни, богати на мазнини и протеини като растителни масла, масло, яйца, меса, мазна риба, авокадо, кокос или дори маслодайни семена (бадеми, лешник.). „На практика това е много трудна диета за спазване“, отбелязва проф. Люк Сайнобър, ръководител на отделението по биохимия в болница Кочин (AP-HP) и автор на Всичко за теглото ви, не рискувайте! (Ред. Мишел Лафон).
Как работи?
За да функционира, тялото има три вида диетични горива: въглехидрати, мазнини и протеини. Когато въглехидратите са много ниски - какъвто е случаят с кетогенната диета - черният дроб започва да произвежда кетони от хранителни мазнини или от мастните депа на тялото. Казват, че тялото е в „кетоза“: превръща се в машина за „изгаряне“ на мазнини. Следователно кетонните тела стават основният източник на енергия за повечето от нашите клетки. Тази промяна настъпва средно между два и четири дни след приемане на диетата.