Наистина ли бутилираната вода е по-добра за вас? заинтересовани

Основен световен производител на бутилирана вода

Франция е един от водещите световни производители на бутилирана вода с 13,5 милиарда литра през 2018 г., включително 7,24 милиарда литра минерална вода. 33% от французите смятат, че чешмяната вода в тяхната община е с по-ниско качество от естествената минерална вода. За производството на пластмасова бутилка са необходими три до четири литра вода. Във Франция рециклираме само 24,2% от пластмасата.

На 28 февруари преходът към етап 2 на епидемията от коронавирус предизвика оживление в магазините. Край на световната атмосфера: в допълнение към запасите от тестени изделия или тоалетна хартия, много хора напълниха количките си с бутилки вода, чиито продажби скочиха с 40 до 50% на 29 февруари в сравнение с предишните съботи! Страхът от течаща вода, замърсена с вируса, изигра роля. Ако СЗО и обществените служби за вода във Франция са гарантирали, че водата от чешмата ще остане напълно здрава въпреки пандемията, мобилизацията на гигантите на бутилирана вода - които разпространяват синьото си злато от цели палети в болниците, Ehpad ... - имаше достатъчно, за да предизвика неприятности. Наистина ли опакованата вода е по-безопасна или дори по-добра за вашето здраве от водата от чешмата? Това е аргументът, изтъкван дълго време от производителите на минерали. Но мачът далеч не е приключил.

1 - Леко обработена и много контролирана вода

Ами нитратите? Много минерални води подчертават ниското им съдържание, докато течащата вода понякога се доближава до законовата граница от 50 mg/l. "Това не е праг на опасност, успокоява д-р Beaulieu от CiEau. Еднократното превишаване [430 000 французи, засегнати през 2018 г. според Министерството на здравеопазването, бележка на редактора], трябва да се разглежда като предупредителен сигнал за властите, които може да решат временно да ограничат използването на чешмяна вода. Подобно на пестицидите, много по-малко концентрирани в бутилирана вода, дори ако алармените прагове рядко се надвишават. Но това е друга форма на замърсяване, трудна за измерване и все още слабо разбрана, която ни притеснява днес: микропластиката. Според две проучвания, проведени през 2019 г. от австралийски и канадски изследователи, ние поглъщаме еквивалента на кредитна карта на седмица (пет грама пластмаса), голяма част от която идва от вода. Възрастен, който пие бутилирана вода, би погълнал 90 000 микрочастици годишно, в сравнение с "само" 4000 за течаща вода. Резултатите са обезсилени от анализ, извършен от UFC-Que Choisir през 2019 г. Той открива само следи от микропластмаси, както във водата, разпределена в седем големи града, така и в кондиционирана вода.

2 - Защитете източника на всяка цена

Минералната или изворната вода блика или се изтегля, след като циркулира в продължение на няколко години - петнадесет за Евиан - в скалата. За да избегнат каквото и да било замърсяване, причинено от човека, особено замърсяването на селското стопанство, производителите на минерали се грижат за своя импувиум, басейна за инфилтрация на вода (от дъжд и сняг). При Ватуилер и Карола копахме дълбоко, на 150 метра под земята. „Поради геологията на равнината Елзас и хълмовете Вогези, дебел слой много слабо пропусклив мергел покрива подземния ресурс на Ватвилер“, казва Валери Сиглер.

Това е естествен щит. Групата е сключила споразумения с кметството, което например вече не използва пътна сол, за да предотврати проникването. Що се отнася до групата Danone (Evian, Volvic, Badoit, La Salvetat), тя създава публично-частни партньорства с местните власти чрез финансиране на две трети: по този начин тя плаща 200 000 евро годишно на комисия, обединяваща четирите общини на импувиума. от Волвик. Целта? Подкрепете фермерите при приемането на устойчиви методи за управление на култури и земи или помогнете на кметствата да поддържат канализационни мрежи. „За да се защити евианният импувиум, беше изградено анаеробно разграждащо устройство, което да събира и трансформира местните отпадъчни води от среднопланинските ферми“, каза Кати Льо Хек, директор на водните ресурси в Danone Eaux France. Разходите за операцията: 9 милиона евро, 40% платени от мултинационалната компания. Според фирмата „проектът е позволил на фермерите партньори да улеснят и намалят разходите си за разпространение, общините да произвеждат възобновяема енергия за 1200 жители, а Danone да гарантира качеството на водата на Evian и липсата на замърсяване с нитрати в продължение на поне двадесет години“.

Изправен в края на 80-те години с увеличаване на съдържанието на нитрати във водите на Vittel, Nestlé избра по-малко съгласна стратегия: групата придоби чрез своята дъщерна компания Agrivair 3000 хектара земя върху импувиума. Днес, чрез партньорство с фермери, той контролира 10 000 или 80%. „За всеки хектар, предоставен от земеделски производител, Nestlé предоставя един хектар от земята си безплатно“, обяснява Жулиен Дидело, директор на Agrivair. 37-те партньорски ферми се ангажираха, в продължение на осемнадесет до тридесет години, да спазват спецификация: намаляване на химически входящи вещества, включително нулеви фитосанитарни продукти, обосновано торене, поддържане на тревни площи ... В замяна на това Agrivair предлага логистична подкрепа (компостиране, разпространение и др.) .), технически (развитие на фермата) и финансови, включително „помощ за промяна“ от 180 евро на хектар годишно, в продължение на пет години. Общо Nestlé инвестира два милиона евро годишно, за да осигури ресурса.

„Този подход е привлекателен, но обещанията не се спазват“, смятат обаче Беноа и Гислайн Гил, дървари и овцевъди, които са инвестирали време и пари в продължение на шест години на 73 хектара земя в Нестле. Те заклеймяват „практики, които не са толкова отдалечени от практиките на конвенционалното земеделие, които обедняват почвата“, „грабване на земя“ от мултинационалните компании и най-вече „неговото удушаване“ върху това общо благо, което водата води до „изчерпване на ресурса ". Колектив от асоциации и обитатели наистина упреква Nestlé, че прекомерно експлоатира подземна водна маса, за да изнесе водата си в Германия, в ущърб на местното население, със съгласието на публичните власти. Противоречие, което показва, че съвместяването на търговските интереси на производителите на полезни изкопаеми с тези на общините и фермерите далеч не е дълга, тиха река.