Наистина е опасно да готвите със зехтин

Вероятно сме чували, че зехтинът е чудесен за дресинг на салати, но препичането и пърженето не са толкова добри с него, защото той отделя опасни токсични съединения при високи температури. Поне за това става въпрос.

наистина

Създадено: 23 юли 2015 17:09
Променено: 14 март 2016 г. 15:01

1. Изберете правилния зехтин

Екстра върджин не е единственият подходящ зехтин - можете да избирате от няколко вида, като всички те имат различни вкусови профили и точки на дим. Няма значение кога използваме кой.

Екстра върджин: той се получава от първото студено пресоване на маслини, което има най-силния, плодов и според мнозина най-приятен вкус. Той е особено подходящ за салатен дресинг или дресинг, както и за внезапно пържене.