Нахут и зеленчукова минестроне - вегетарианска италианска рецепта - слънчев обяд

Той придружава живота на всички италианци от детството, здравословното, утешително ястие от миналото, което нената или мамата ни подготвят с любов (избиране, почистване на всички зеленчуци) според сезоните, които предлага пазарът или зеленчуковата градина ... говоря за минестроне (буквално голяма супа заради нейната разхвърляна страна, влагаме по малко от всичко в нея), a супа често обогатен с тестени изделия (очевидно!), по-рядко ориз (в северната част на Италия), малки екстри като студени разфасовки ... Днес ви представям a минестроне със зеленчуци и нахут, типични за Молизе (южно от Абруцо и северно от Пулия). Южен регион, където присъствието на нахут и особено домати! Добавих савойски натрапник: крозети (Казах ви за този гратен от крозоти с гремолата). Малък и вкусен формат за паста, който идеално се съчетава с този вид супа.

Ползите от минестроне

Това е здравословно, леко ястие, пълен със зеленчуци с много различни вкусове, от които можете да избирате в зависимост от това какво имате под ръка и сезона (тук направих много основно, но можете да го обогатите, вижте предложенията по-долу).
Можете да направите такъв пълно ястие с тестени изделия, бобови растения (или сервирани с хляб), сирене
то е запази, да се наслаждавате горещо или при стайна температура