Наемете Huhn Алтернативата на класическото яйце - Абонаментът за пилета от Hofgut Oberfeld в Дармщат -
За повечето германци яйцата са неразделна част от диетата им. Според проучване на Федералната служба за земеделие и храни, миналата година са изядени около 235 яйца на човек. По тази причина само в Германия се отглеждат 51,9 милиона пилета с единствената цел за производство на яйца. Hofgut Oberfeld в Дармщат би искал отново да повиши осведомеността за ценното яйце за храна и поради тази причина предлага абонамент за пиле и яйца.
Няколко факта за ежедневието на повечето пилета в Германия
63,07% от пилетата живеят в свободно отглеждани, 8,31% живеят в клетки, 18,22% в свободно отглеждани и само 10,4% от всички пилета в Германия живеят в биологично производство.
Като правило повече от 200 000 кокошки носачки живеят в свободно отглеждани кокошки в големи зали на групи до 6000 кокошки. Има девет кокошки на квадратен метър. Залите са оборудвани с отпадъци до една трета от общата достъпна площ, повече отпадъци означават повече разходи и повече усилия. Останалата част от пода е направена от решетки, дърво или пластмаса, върху които животните получават болезнени наранявания и лоша стойка. Наредбата за отглеждане на кокошки предвижда, че до 120 кокошки трябва да споделят гнездо с площ от един квадратен метър. Резултатът е, че няколко хиляди кокошки нямат къде да се оттеглят и следователно са постоянно под стрес. Освен това важната роля на петела е напълно пренебрегната при тази форма на отглеждане. В природата пилетата живеят на групи от 5-20 пилета с по един петел на група. Петелът има за задача да защити кокошките си. Тъй като в свободното отглеждане няма петел, тъй като той няма икономическа цел, животните не могат да образуват групи, което говори срещу същественото естествено поведение на животните.
Hofgut Oberfeld в Дармщат предлага алтернатива
За да се запозная с алтернативна форма на отглеждане, се срещнах със Силке Кункел, служител на Hofgut Oberfeld в Дармщат. Тя ми каза, че фермата е операция Деметра и че броят на животните в плевнята и това, което се храни се регулира. 1200 пилета принадлежат към имението Оберфелд. Тези пилета не живеят в традиционни подови жилища, а в подвижни щандове. Това са сергии, които могат да се преместват отново и отново, така че животните винаги да имат на разположение прясна трева. Като цяло пилетата живеят в две малки къщи и една голяма къща. През нощта те отиват до мобилните си сергии, а през деня клапата се отварят автоматично, което позволява на животните сами да решат дали искат да излязат навън или да останат в конюшнята. Навън те могат да надраскат пилетата, за да намерят храната им. Животните също винаги живеят на групи с петел, така че естественото групово поведение на животните да се запазва и насърчава.
Абонаментът за пилета и яйца от Хофгут Оберфелд в Дармщат
Разбрах за Хофгут Оберфелд чрез абонамента за пилета и яйца. Този абонамент включва пет яйца на седмица, еднократно супено пиле и печен петел. Срокът е пет месеца и струва 105 евро. Фонът на тази идея беше петлите, както ми каза Силке Кункел. Тъй като в традиционното отношение те нямат икономическа полза и се раздробяват или обгазяват веднага след излюпването. Трябва да стане ясно, че петелът е неизбежна част от консумацията на яйца, следователно и комбинираният абонамент. За съжаление крановете не са толкова лесни за продажба; те изискват повече усилия. Те трябва да бъдат демонтирани и обработени, докато клиентът ги приеме, казва Силке Кункел.
„Навсякъде има яйце или заместител на яйца и оценката на продукта се губи“
Яйце с абонамент обаче струва добро евро и следователно е много по-скъпо от яйце в супермаркета. Десет яйца от свободно отглеждане струват средно 1,19 евро, а десет яйца от свободно отглеждане 2,99 евро. От друга страна, в фермерския магазин Hofgut Oberfeld яйцата се продават по тегло, а не по брой артикули (9,50 евро за килограм). Това се дължи на факта, че тук се продават яйца от две породи, както и младите кокоши яйца. Те могат да варират по размер и тегло. Някои са малко по-издължени, други по-овални. Това отклонение от нормата не се толерира в супермаркета, тук се разглежда като част от природата.
Цените се оправдават и от типа отношение. Защото това изисква много по-интензивно отглеждане и грижи за животните. Фермерите трябва да проверяват по няколко пъти на ден дали животните се справят добре и дали през нощта всички са в подвижните сергии. Освен това клането се извършва само в малка компания, а не в голяма кланица. Всичко това означава работа, която трябва да бъде платена, казва Силке Кункел.
Ето как имението Оберфелд в Дармщат използва антибиотици
В традиционните ферми пилетата получават антибиотици профилактично при всяко хранене, за да се предотвратят епидемии. Защото с масата на кокошките на куп, всички от които нямат място да се движат свободно и също нямат място за отстъпление, стресът, разстройствата на поведението и нараняванията са от дневен ред. Поради тази причина попитах и Силке Кункел как Хофгут Оберфелд се справя с темата за антибиотиците. Там антибиотиците се използват само ако животното наистина е болно. Тогава обаче тези животни също имат много дълъг период на задържане. Това означава, че докато продуктите от това пиле се продават отново, пилето трябва да е без антибиотици. Silke Kunkel каза още, че винаги се правят опити да се избегне употребата на антибиотици, като се увери, че животните се справят добре преди това.
Така ще продължи и в бъдеще
Hofgut Oberfeld в Дармщат предприема решителна стъпка срещу конвенционалното отглеждане на пилета и иска да създаде повече информираност и признателност за яйцето на продукта. Друга цел на имението освен образованието е възможността да отглеждате сами пилетата в бъдеще. За целта ще им трябва отопляема мобилна конюшня и разбира се някой, който да се грижи добре за животните.
Купувате ли яйца в супермаркета зад ъгъла или от фермера в селския магазин? Срещате ли темата по различен начин сега? Как се справяте с проблема с яйцата? Напишете ни имейл!