Наднормено тегло и Ern; хранене, мазнини - Deximed

Споделете тази информация за пациента

QR код

Направете снимка на този QR код с вашия смартфон

Пряка връзка

"Deximed е голяма помощ за мен, за да мога бързо да потърся текущите познания за терапията или диагностиката в ежедневната практика. Ясната структура дава възможност да се прочете нещо бързо, дори при контакт с пациент." - PD Dr. мед. Гуидо Шмиман, специалист по обща медицина, Бремен

Deximed е независима лекарска информационна система, която се фокусира върху първичната медицинска помощ. Основаните на доказателства и редовно актуализирани статии във всички области на медицината отличават Deximed.

Всеки има нужда от мазнини, но колко?

Мазнините се съдържат във всички телесни клетки, те предпазват органите и изолират срещу студа. Омега-3 мастните киселини например са незаменими. Някои витамини (A, D, E и K) могат да бъдат усвоени от организма само заедно с мазнините. Освен това мазнините допринасят за вкуса и консистенцията на храната. Така че всичко зависи от това колко и какъв тип мазнини ядем.

Според препоръките на Германското общество по хранене, юношите и възрастните трябва да консумират максимум 30% от дневните си калории в мазнини. Придържането към това може да бъде сложно, тъй като включва изчисляване на калориите. Преброяването на калории не улеснява промяната в хранителните навици, затова бихме искали да ви дадем съвети и съвети, които може да са по-лесни за изпълнение.

Кои храни съдържат мазнини?

Много храни съдържат мазнини. Една трета от мазнините, които поглъщаме, се състоят от видими мазнини, напр. Б. под формата на масло, олио или маргарин. Останалите мазнини са скрити мазнини като тези, които се намират в сирене, сладолед, колбаси, кайма, сосове и шоколад.

Нашите храни съдържат два вида мазнини: наситени и ненаситени мазнини. Най-здравословните мазнини са ненаситените мастни киселини, съдържащи се в рибите и растителните масла. За разлика от това, мазнините в млечните или месните продукти са по-малко здравословни. Но независимо дали сте избрали наситени или ненаситени мазнини, съдържанието на мазнини в храната остава същото. Следователно, независимо коя храна сте избрали, целта е да намалите общия си прием на мазнини.

Съвети за приготвяне на храна

Отрежете видимата мазнина, отстранете кожата от домашни птици
Не използвайте масло, вместо това прецизирайте зеленчуците си с подправки, билки или лимон.
Доматената паста, зеленчуковият бульон, подправките и билките са чудесни заместители на мазнините в кафяв сос
Тестото за киш също е вкусно с по-малко мазнини: просто z. Б. Заменете с картофено нишесте.
Удебелете соса с брашно (брашно и мляко или бульон и мляко)
Сухите сладкиши са по-евтини от пълнените сладкиши или датските сладкиши.
Парете, приготвяйте пара или печете храна във фурната
Използвайте тиган с незалепващо покритие
Използвайте масло или маргарин за печене вместо масло. Част от млякото също може да бъде заменена за плодов сок.
Готвенето в микровълнова печка обикновено не изисква мазнини.
За сезона на барбекюто: използвайте скарата във фурната.
Използвайте глинена тенджера, която ще запази месото сочно и малко мазнина да се задуши.

Следващата таблица може да ви помогне да направите правилния избор по отношение на количеството и вида на мазнините:

Трябва да ядете най-много от тези продукти

Трябва да ядете по-малко от тези продукти

Трябва да ядете най-малко от тези продукти

Използвайте мляко с намалено съдържание на мазнини и нискомаслено сирене (макс. 10% мазнини, нискомаслено кисело мляко, извара,

Сирене с намалено съдържание на мазнини (макс. 17% мазнини, нискомаслено мляко, сладолед с намалено съдържание на мазнини, сладолед от кисело мляко.

всички видове сметана, заквасена сметана, дълготрайно мляко, заквасена сметана с намалено съдържание на мазнини, мазно сирене, всички видове масло/маргарин.

Всички видове риби са здрави. Изберете постна риба (треска и въглища) и ракообразни.

Пържена риба, рибена сърна, хайвер

Постно месо: пиле (без кожа), пуйка, варена шунка, печено говеждо, сурова шунка без мазнина, свинско/телешко филе, обезмаслена игра. Месни продукти само с 3% мазнини.

Месни продукти като печено агнешко, печено свинско, котлети, кайма

Месни продукти с повече от 20% масленост, готови продукти, колбаси, салам, агнешка наденица, порционни и подправени месни продукти, мраморно месо

Ядлива мазнина: в ограничени количества

Зехтин, царевично масло, соево масло, слънчогледово масло, рапично масло, лек маргарин като намазка (ненаситени мастни киселини в ограничени количества)

Размазваем маргарин, леки салати на основата на майонеза, леки дресинги

Масло, твърди маргарини, пържени храни, майонезни продукти.

Плодове и зеленчуци

Зелени и черни маслини, авокадо, ядки, бадеми, семена (слънчогледови семки, сусам). Тези продукти са богати на здравословни ненаситени мастни киселини, но трябва да се консумират само в ограничена степен поради високото им общо съдържание на мазнини.