Наденица от гъши дроб.

от Andy Публикувано на 1 юли 2000 г. Актуализирано на 3 декември 2019 г.

гъши

Състав:
2 гъши дроб
160 г бекон
100 г телешки език, маринован или пушен
Трюфел
сол
пипер
риган
мащерка
дебел

2 красиви големи гъши дроб се поливат, обелват се и се пресичат през един
Боядисано сито за коса. След това нарязвате 16 dkg бекон, 1 dkg (sic! *)
варен, сушен или пушен телешки език и някои трюфели,
всичко на фини кубчета, смесете го с гъши дроб, подправете със сол,
Пипер, риган на прах и мащерка и всичко работи добре
сред тях. След това опитайте добре масата, напълнете я здраво
без пролуки в смазаните с мазнина чаши и
стерилизиран за 1 3/4 часа при 100 градуса.

(*) Предполагам, че 0 е забравено тук, следователно и
10 пъти количеството съставки. SB

Източник: Готварска книга на Rex с подробни инструкции как да подготвите всички тях
: Домашни консерви, от г-жа Емили Льосел, инструктор по туризъм, Aussig
записано: Сабин Бекер, 5 юни 2000 г.