Начинаещ веган ”съвети за бегачи; Веган хуманно отношение към животните

Животните не са тук за нас, а с нас.

Кой не е чувал имената на Фиона Оукс или Скот Юрек в бегащи кръгове? Но и ние не трябва да стигаме толкова далеч, тъй като в Унгария можем да познаем такива отлични бегачи, живеещи на растителна диета, като Саболч Беда, многократен национален шампион, старши европейски и световен шампион маратонец или ултра бегач Золтан Важда, второ място финалист на Ултрабалатон през 2012 г., троен Спартатлон тридесет и шест изпълнители на Kinizsi Hundred, Ultra Milano - San Remo и Badwater изпълнители на ултрамартон. И гамата от тези бегачи ще се надяваме да се разшири ...

Човек може да избере растителна диета, за да подобри спортните си постижения или да се регенерира по-бързо с оглед на ползите за здравето или съображенията за околната среда. Някой може да стане веган, за да защити животните. Най-хубавото в това е, че по каквато и причина да изберем чисто растителна диета, можем да направим добро само за себе си, за околната среда и, разбира се, за други живи същества на тази планета. За успокоение: това не е религия, не е секта, не трябва да ходите никъде. Това е толкова разумно решение и включва същата рутина като измиването на ръцете например.

Саболч Беда - по пътя към победата на 50 км, 2019 (Снимка: Pomázi Running Champions)

Лесно би могло да бъде - и казвам това от собствения си опит - че решението може да бъде придружено от по-малка степен на несигурност и дори леко отчаяние поради „Но тогава какво мога да ям? Няма ли да се влоши представянето ми? “ и т.н. За щастие тази несигурност трае само за кратко. Защото за тези, които се грижат за храненето поради спортните си постижения, те незабавно се задълбочават в темата и скоро могат да видят и да се чувстват успокоени, че на всяка възраст приемът на всички необходими хранителни вещества може да бъде решен с правилно формулирана растителна диета, освен това по-просто, отколкото бихте си мислили преди. Препоръчва се само да се замени B12 от други източници, но все пак го направете! Защо и как това може да се намери сред източниците по-долу, както и приемането на витамин D през есенно-зимните месеци така или иначе. Това е просто бонус да видите какви страхотни вкусове можете да получите от растителните съставки, дори по отношение на сладките - защото ако някой е веган, изобщо не трябва да се отказвате от вкусни закуски.

Между другото, струва си веднага да започнете кръвен тест и да разберете дали има някакъв недостиг на минерали или витамини в тялото ни. Като бегач е особено важно да обърнете внимание на това. Интересно е, че по време на спортно здравно изследване, напр. контрол на В12, витамин D, калций, магнезий, йод, селен и цинк, но дори и най-основното, желязото не винаги/навсякъде се разглежда, ако човек не е имал предишна жалба. Често срещано е погрешното схващане, че тези недостатъци заплашват само вегетарианци и вегани, въпреки че мнозина вече носят тези проблеми със себе си от своята всеядна история, докато веганите са тези, които са склонни да приемат редовните (годишни) инспекции по-сериозно и често преминават към растение- диета възвръща необичайно изместените стойности.

Zoltán Vajda ultrunner (Снимка: hiros.hu)

Следното не е поставено в камък. 🙂 Те могат да служат като патерици само ако някой вече планира да премине към растителна диета, но не знае как да започне. Насърчавам всички да следват информацията, да опитат кое е подходящо за него, какво харесва, кое ще е най-доброто за него. След работа):

Мини палачинки от тиквички с крем от фурмен шоколад и листа босилек
Следвайки рецептата на Берта Тезер (Снимка: VK)

Вариации в един курс (Снимка: VK)

Мюсли филийки (почти всяка верига магазини предлага една или две - случайно - вегански версии, но може да се направи и у дома)
Плодове (винаги оставяйте 2-3 часа почивка между основните хранения и яденето на плодове и не яжте плодове като десерт, а само самостоятелно)
Студентски деликатес, фъстъци, ядки (умерено)

Домашни талери с мюсли със семена, фурми и парченца тъмен шоколад (Снимка: VK)

Фокусът е върху изобилните сурови зеленчуци: домати, чушки, зелен лук, репички, ряпа, краставици, моркови, целина, цвекло и др. Много харесвам маслини, така че понякога и той попада в купата до зеленчуците.
Пресен хляб, препечен хляб, горещ сандвич или дори домашна тортила и др., За предпочитане печени от пълнозърнесто пшенично брашно, понякога ръжено брашно. Аз самият пека хляба у дома, но почти навсякъде в пекарната на големите магазини има хляб без мляко. Също така можем да приготвим ГМ хляб у дома от маркирани овесени ядки без глутен, елда брашно, царевично брашно и семена.

Домашен хляб (Снимка: VK)

Струва си да си купите собствени „спадове“, напр. патладжан, тиквички, змийска краставица и др. От фасул и леща (има много видове) можем да направим страхотен намазващ се пастет, от нахут за секунди да направим вкусен и подхранващ хумус.
Истински скъпоценен камък за веганите са люспите от бирена мая. Той е пълен с няколко вида витамини от група В и употребите му са безброй. Вкусно е само по себе си (под формата на прах, люспи), когато се яде със зеленчуци. Много хора го използват като вид заместител на сиренето и ние смесваме сметана от него: като налеем малко вода, можем да направим крем с всякаква текстура (разбира се, най-добрият е за мазане), с хиляди подправки, така че наистина е наистина неуморен. Понякога го ароматизираме гладко само с барбекю или соев сос, но аз наистина обичам да варирам различните подправки към него, напр. кимион, куркума, къри, джинджифил, гарам масала, сладък пипер или пушен червен пипер, чесън на прах, черен пипер, риган, мащерка, босилек, наистина не могат да бъдат изброени ... Има и версия без глутен.
Ако можем, яжте чесън, намазан с препечен хляб, смесен с моя пастет или пържен ...