Начин на живот - броенето на калории разваля настроението на Йохан Лафер - NP - Neue Presse
Преди Коледа печките светят в повечето германски домакинства. Звездният готвач Йохан Лафер (55) предоставя подкрепа за всички хоби пекари. В „The Great Lafer Backen“ той представя най-добрите си рецепти.
В интервю за новинарските новини агенцията разкрива какво предпочита да хапе, какво препоръчва за коледна вечеря и как мисли Маркус Ланц от "Wetten, dass.".
В последната си работа „The Great Lafer Backen“ представяте 60 популярни класики за печене и как могат да бъдат разнообразни. Кой е вашият любим бонбон?
Това е труден въпрос! Като сладкар, много обичам сладкото, при условие че се използват добри съставки. Разделените понички на майка ми, както и гъбеното руло от детството ми са сред сладките акценти.
Меденките ще бъдат в магазините още през септември. Кога започвате да получавате коледните си лакомства?
Много рано мислим какви коледни деликатеси можем да предложим на нашите гости и клиенти. За собствения си вкус обаче съм по-традиционен, така че рядко жадувам за меденки преди първия адвент.
Говорейки за Коледа: как изглежда вашето перфектно празнично меню?
Препоръчвам еленска шунка със смокини и дресинг от портокали и мед като предястие, седло от еленско месо с пюре от целина и картофени блини за основното ястие и вкусно суфле от шоколад и подправки като десерт.
В празничните дни пиршеството е в центъра на вниманието на мнозина. Ядете ли твърде много и в тези дни? Как да се отървете от тези излишни калории?
Празниците са освен всичко друго и там, за да пируваме заедно със семейството, едва ли има по-приятна форма на комуникация! Преброяването на калории, докато го правите, би развалило настроението. Винаги зависи какво готвите и как! Излишните калории бързо се намаляват с малко упражнения и умереност след празниците. Остава споменът за специални моменти.
Ако тези, които не готвят, се осмелят да отидат до печката: Кое ястие е лесно и също така убеждава свекървата?
По принцип, след години опит, мога да кажа, че "банауз" обикновено винаги ще има трудности да приготви нещо вкусно. Може обаче да е достатъчно за домати с моцарела.
Кой беше най-лошият коледен подарък, който някога сте получавали - и какво най-много обичате да подарявате?
Честно казано, не мога да си спомня лош коледен подарък. Всичко, което идва от сърцето е уникално! Аз самият предпочитам да раздавам неща, които са свързани с удоволствие и вкус, това е в моята природа. Със семейството си обръщам внимание на техните желания.
Как празнувате Коледа тази година?
Както винаги със семейството ми. За нас Бъдни вечер е големият ден, след като отидем на църква и раздадем подаръци, се събираме около масата за хранене. На 1-ва и 2-ра официални празници вече сме там за нашите гости в Stromburg.
Как мислите, че Маркус Ланц се прави на модератор „Wetten, dass.“?
За мен Маркус Ланц е прекрасен, сърдечен, интелигентен човек! Той ще успее да убеди публиката в себе си и в шоуто.
Кое беше най-доброто, което някога сте яли?
Не мога да отговоря толкова лесно. Защото се наслаждавам на всичко в неговото време и място. Акцент бе определено „Loup der mer с манго и лимонена трева“, на който успях да се насладя с моя приятел Chef Wai в Малайзия.