Начални съвети след 60 Нова дума Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
10 май 2003 г. 8:00 ч
НАЙ-ВАЖНИЯТ СЪВЕТ
Вече говорихме за консумация на мазнини, захар и протеини. Много е важно да консумирате повече зеленчуци, зеленчуци, плодове, особено семена, витамини, минерали, микроелементи. В допълнение към протеините, най-важните вещества, витамини и минерали се намират в зеленчуците и плодовете. Те имат голямото предимство да осигурят доброто функциониране на чревния тракт, тъй като съдържат достатъчно фибри. Мнозина обаче са неприязън към зеленчуците, като казват, че те подуват. Обикновено обаче не влакната са отговорни за това неудобство, а количеството мазнини, използвано за приготвянето им. За да се избегне това, зеленчуците трябва да бъдат прекарани. Съществуват и храни, които не са фибри, които помагат за работата на червата. Като домати, сливи, мляко, кисело зеле.
Витамините повишават устойчивостта на организма, подобряват образуването на кръвни клетки, апетита, увеличават издръжливостта и подвижността. Въпреки това, два много важни витамина не се намират в растителните храни, витамин А и витамин D. Неговите симптоми на дефицит са по-чести при възрастните хора, отколкото при младите. Най-добрите източници на витамин А са черният дроб, яйцата, маслото, маргаринът, млечните продукти, месото. Витамин D попада в тялото с яйца, мляко, млечни продукти, масло и риба. По време на менопаузата съдържанието на вар в костите намалява. До известна степен можем да предотвратим това, като консумираме повече витамин D и поне четвърт литър мляко на ден. Тези, които обаче не обичат млякото или страдат от непоносимост към лецитин, трябва да ядат сирене, кисело мляко, повече зеленчуци и зеленчуци. Ръженият хляб е предпочитан пред белия. Препоръчително е да ядете картофи два пъти седмично и ориз веднъж седмично. Що се отнася до консумацията на яйца, това също не трябва да се изключва от диетата.
Повечето протеини се намират в зеления грах, соята, зеления фасул, чесъна и магданоза. Диетата трябва да съдържа поне 10 dkg зеленчуци на ден, по възможност сурови. Въпреки това, при пациенти със стомашно-чревни заболявания, готвене или зеленчуците трябва да са на пара. Краставиците, репичките, цвеклото, ябълките трябва да се ядат тънко рендосани, дъвченето ще бъде по-лесно и по-съвършено, ще стане по-смилаемо. В напреднала възраст важна роля играе не само съставът на храната, но и начинът, по който тя се приготвя.