На скара, меки, ароматизирани всички наши рецепти с женски актуални колбаси The MAG
Сезонът на барбекюто се открива с миризмата на колбас на скара. Ако все още не сте произвели своя, не забравяйте, че наденица може да се приготви и по по-класически начин: във фурната, в тигана, на скара.
Различните сортове колбаси
Има 4 основни разновидности колбаси:
- сурови колбаси за скара, тиган или пържене (чиполата или мергес например)
- сурови колбаси на пара, пушени или не (колбаси Morteau и Montbéliard)
- кренвирши, приготвени по сърце, като хипс (наричан още Страсбургски колбас), но също така и вкусни кренвирши от колбаси и колбаси. Наличните в супермаркетите „knacki“ са част от това страхотно семейство
- „Мазани“ колбаси, приготвени от месо (елзаски метвурст) или черен дроб (lewerwurscht): те са по-редки във Франция, но лесно се намират в Германия
Успешно приготвяне на колбаси
В зависимост от сорта колбаси, готвенето очевидно ще се промени. Наденичка с бриош трябва да бъде изварена (приготвена във вряща вода), преди да бъде увита в тесто за бриош и да се пече във фурната. Наденичките Chipolata могат да се приготвят в тиган или във фурната за малко по-леко готвене: няма да забравите да изпразните мазнината, върната за готвене в ястието, преди да сервирате колбасите. С лещата колбасът се готви директно на филийки в соковете за готвене. Деликатно парфюмира останалата част от ястието.
На барбекюто поставете колбасите върху скарата, когато пламъците изчезнат напълно и жаравата е гореща. Обърнете ги, за да ги приготвите от всички страни. Подобно на професионалистите, препоръчваме да използвате сонда за готвене, за да знаете точно кога вашите колбаси са готови. Също така открийте във видеото тайните на успешното барбекю.