На ръба на скандал - генотоксични добавки с размер на наночастици в хранителни добавки,

Мащабното производство и използване на наночастици (NP) е увеличило риска от човешко излагане, докато те все още бяха неясни .

Една от най-често използваните хранителни, хранителни добавки и фармацевтични добавки е силициевият диоксид - E номер е средство против слепване. E551 - също така обхват на наноразмери ван. Такъв нарастващ потенциал за експозиция поражда глобални опасения относно безопасността и потенциално вредните ефекти върху здравето на наночастиците.

Добавките с наноразмер винаги трябва да бъдат посочени на кутията на продукта и винаги ще бъдат посочени. Продукт, който съдържа добавка и не е написан, не е наличен.

Отрицателните ефекти на кристалния силициев диоксид (0,5–10 μm) върху човешкото здраве са били задълбочено изследвани в миналото. За разлика от тях, естественият аморфен силициев диоксид като цяло считани за по-малко вредни, като има предвид, че досега токсикологичният потенциал на силициевия диоксид е свързан само с неговата кристалност. От това беше направено погрешно заключение, че аморфният силициев диоксид, използван за добавки, е безопасен, но това далеч не е случаят с наноразмерните диапазони. Последните проучвания показват, че аморфните наночастици могат да бъдат толкова реактивни, колкото кристалните форми . (F)

Междувременно той има и аморфна кристална структура с азбестозаменяеми изолационни материали все повече и повече изследвания излизат на бял свят и за опасностите от малки частици. Частиците в тях са почти идентични с наноразмерните пълнители, използвани в хранителните добавки (CaO, MgO, SiO2, Fe2O3).

Наночастиците са неразтворими във вода от организма по обичайните пътища за детоксикация (черен дроб, бъбреци) трудно или невъзможно да се премахне, кумулативни частици, които са много по-малки от човешката клетка, ДНК увреждане, може да причини окисляване. Промишленото им производство значително увеличи експозицията на хората.

Наночастицата 1-100 nm, микрочастицата 100-100000 nm (0,1–100 m) с размер, една човешка клетка е средно 10-30 m (10000-30000 nm) диаметър. Наночастицата може да бъде сто или десет хилядни от по-малка човешка клетка, те могат да представляват специална опасност, тъй като поради малкия си размер могат да влязат и в пространството в клетката. Тялото отделя урина и С ROS (реактивни кислородни видове) производство би се опитал да се отърве от тях, с малък успех, в такива количества и форми, неподготвени за тяхното присъствие и боравене.

НА колоиден силициев диоксид, също известен като силициев диоксид добавки частици като цяло Те попадат в обхвата на размера от 1-5 nm, но до 100 nm. Това са наноразмерни варианти на силициев диоксид. Поради своите благоприятни свойства, той се използва като пълнител в много козметични продукти, лекарства и хранителни добавки. Силициеви частици само с размер на наночастиците образуват стабилна дисперсия в течности (т.е. не се утаяват) и сухи са високоефективни средства против слепване. Колкото по-малък е размерът на частиците, толкова по-изгодни са физичните свойства на веществото, но опасността нараства паралелно.

Най-често срещаните добавки с наноразмер, експозиция:

E551