На местните билки
Оригиналните разработки на якутските учени все повече се използват в хранителната индустрия. SmartNews избра някои от най-успешните иновации, които се борят с недостига на витамини и помагат на жителите на Север да издържат на суровия климат.
Якутските учени могат да се похвалят със значителен брой собствени изобретения. Хирургичното лепило от есетра или несравнимата апаратура за определяне на скоростта на растеж на оранжерийните култури "Термобиометър" е едно от най-популярните разработки. Междувременно много от ноу-хау на якутите се изпращат на рафтовете на хранителни магазини. Това са уникални продукти, благодарение на които жителите на най-студения регион на Русия могат да преодолеят дефицита на витамини и минерали.
Хляб с лишеи
Хлябът "Polyarny" е изобретен от учени от Североизточния федерален университет на името на Максим Аммосов в сътрудничество с Якутския търговско-икономически колеж за потребителско сътрудничество. Съдържа биодобавка от ... мъх.
Историята на създаването на хляб започва с факта, че първоначално разработихме хранителната добавка за детоксикация Yagel, направена от лишей Cladonia, растящ в Якутия. Добавката има уникални свойства. С негова помощ вредните вещества, натрупани през годините, могат да бъдат изведени от тялото. Освен това значително подобрява усвояването на витамините и има антибактериални свойства.
Вера Аншакова, ръководител на малко иновативно предприятие НЕФУ „Механохимични биотехнологии“
За първи път преподавателят на Якутския търговско-икономически колеж за потребителски технологии Татяна Самудинская заедно със студенти приготви хляб с елени лишеи.
Добавихме „Ягел детокс“ към брашното и постигнахме увеличаване на срока на годност на хляба поради антибактериалните свойства на добавката. Освен това хлябът е станал много полезен. Вярно е, че цената му ще бъде около 8 рубли по-висока поради включването в състава на добавката и оригиналната опаковка.
Татяна Самудинская, преподавател в Якутския търговско-икономически колеж за потребителски технологии