На каква възраст да се въведе глутен в диетата на бебето

Европейското дружество по детска гастроентерология, хепатология и хранене (ESPGHAN) е съставило таблица от своите препоръки относно въвеждането на глутен при бебета. Целта е да се ограничи рискът за бебето от развитие на непоносимост през първите години от живота. Обяснения от проф. Патрик Туниан, педиатър, диетолог и автор на Храна за деца на възраст от 0 до 3 години.

каква

Какво е глутен ?

Глутенът никога не е бил толкова необичан. Толкова, че в супермаркетите вече се продават цели линии продукти без глутен. Понякога дори в потребителските марки, силен маркер на тенденцията. Но какво е това? Това е смес от протеини, комбинирани с нишесте в ендосперма на повечето зърнени храни. (Ръж, овес, пшеница, ечемик, камут, спелта ...). Особено много присъства в пшеницата (80% от пшеничните протеини са глутен). Тогава ръжта и ечемикът, последвани от царевица, също са богати. Но има глутен и глутен !

Това е така, защото се разделя на две групи, проламини (източник на целиакия и непоносимост) и глутенини. „Глутенът днес се счита за основен алерген“, признава професор Патрик Туниан, педиатър и диетолог. Според новите препоръки на Европейското дружество по детска гастроентерология, хепатология и хранене (ESPGHAN), то трябва да бъде въведено между 4 и 12 месеца, а не между 4 и 7 месеца, както се препоръчва досега. „И специалистът напомня, че колкото по-късно се въведе храна, за която е известно, че е алергенна, толкова по-голям е рискът от развитие на непоносимост или алергия при децата. „В идеалния случай трябва да въведем глутен около 6 месеца. Но го правете много постепенно ”, съветва педиатърът.