N също струва колкото зърното; каза елдата! Пилешки гърди с горчица и гарнитура от елда от риган!
Елдата, известна още като елда, принадлежи към семейството на горчивите, но в обикновения смисъл тя се класифицира като зърнена култура, тъй като брашненото семе се използва като пшеница. Тя също е посочена като царицата на зърнените култури. Нищо чудно, тъй като има изключително високо съдържание на диетични фибри, много ценен източник на витамини, съдържа почти всички членове на групата на витамин В, както и големи количества антиоксидантни витамини С, Е и рутина, наричана още витамин от тип флавонол П. е в него. Изследователите са установили, че рутината умножава антиоксидантния ефект на витамините С и Е, така че действа и срещу тумори, възпаления и стареене. Поради високото си рутинно съдържание, той е бил използван от нашите предци като билка за лечение на високо кръвно налягане.
Можете да го консумирате, ако сте чувствителни към глутен, тъй като той не съдържа глутен. Исках да го хвърля с него за неделен обяд и сервирах изключително елда вместо обичайната гарнитура от ориз. Той беше толкова успешен, че веднага свърши.