Н; hnerbr; хей самостоятелно приготвени - като обезмасляващи супи и супи; pfe форум

Член от 7 декември 2008 г.
199 публикации (ø0.05/ден)

Вчера за първи път направих сам пилешки бульон. Супа пилешко се запече за кратко и се смеси със студена вода. След това добавете селери, моркови, лук и чесън и оставете да къкри 2 часа. От време на време отстраняваше пяната. След това се изсипва през сито и се отстранява мътното вещество на дъното.

Сега исках поне отчасти да извадя мазнините от бульона. Реших, че в хладилника мазнината определено ще се втвърди и ще се утаи отгоре, за да мога лесно да я сваля.

Проблем: Днес целият бульон имаше желатинова консистенция, като много разклащащо се желе. Никаква мазнина и никаква фаза бульон, които са се отделили, но лигав мишмаш.

Сега бульонът отново е на котлона, кипи и в него има мазни очи, но тук също няма слой мазнина.
Как да извадя мазнините от бульона си? Обезмасляването на тлъсти очи е почти невъзможно, защото има безброй дребни неща и бих загубил много запаси, нещата с хладилника се провалиха.

Член от 5 януари 2010 г.
10 497 публикации (ø2,63/ден)

Оставете бульона да се охлади малко, но не втвърдявайте. Поставете ги в голяма торба с фризер, която плътно затваряте отгоре. Настройте контейнер за бульона и кошче за боклук. След това държите торбата над контейнера за бульон и отрязвате малък (!) Ъгъл. След това бульонът свършва, мазнината плува отгоре. След това, когато мазнината дойде бързо, задръжте боклука или изхвърлете. Това е като самоделната консервна кутия

Член от 18.06.2010 г.
14 200 публикации (средно 3,71/ден)

ако мазнината не се е утаила отгоре, докато се охлажда, тогава изглежда, че има много малко в нея. От време на време пишете обезмаслената пяна. Правя това само веднъж, в началото, след което никой не се формира повече. Може би вече сте отстранили част от мазнините. В допълнение, няколко мазнини се отнасят в бульон (ароматизатор)