Музика на бъдещето от водата Спирулина - LCHF; Кетогенна диета
Живите същества вече са обитавали океаните преди 3,5 милиарда години. Това беше фитопланктон. Сред тях бяха Спирулина-Водорасли, наречени от учените Arthrospira.
Гост-статия от Dr. обратно нат. Франк Стефан Уинтър - биолог и млад предприемач
Микроскопичните водорасли успяха да процъфтяват чудесно в сладката вода на първия Урсийн. На все още младата земя въздухът започна да се променя. Малко по малко беше обогатено с кислород. Така се развиват първите растения и животни.
Поради силния си зелено-син цвят (гръцки циано), който дължат на синия пигмент фикоцианин и способността им да превръщат слънчевата светлина в енергия, водораслите спирулина и техните роднини са известни още като цианобактерии.
С размера си от 0,3 мм те са почти видими с просто око. Те обаче развиват пълната си красота само под микроскоп. Те се навиват около собствената си ос като малки спирали и напомнят на малки пера.
Планктон в чинията
Цианобактериите са първото звено в хранителната верига и са били рано в менюто на първите хищници. В съвремието именно фламингото ни показа как да го направим. Ацтеките го копираха. Ацтеките са използвали кошници, за да извадят водораслите от езерото Тескоко преди 500 години. Изсушиха го и от него направиха питателна питка, която те нарекоха „tecuilat“. Трябваше да има истинско земеделие около зелените плоски питки. Историята разказва, че пратениците в империята на ацтеките са се укрепили с Текуилат.
Спирулина ни се предава и от Канембу от езерото Чад. Водораслите се рисуват там и днес. Те се изсипват в кръгла кухина, направена от пясък и се сушат там през деня, за да се получи зелена торта. Привечер тортите, наречени "Dihé", се разбиват на парчета и се продават на пазара на следващата сутрин.
Белгийски ботаник открил Dihé на такъв пазар, купил парче, документирал реколтата и взел проби от езерото. Той беше впечатлен от особено високите нива на желязо и протеини, както и от други ценни съставки.
Когато през 70-те години ООН предупреди за предстоящия недостиг на глобален протеин, спирулината стана известна на широката общественост. Водораслите са определени от ЮНЕСКО за „храна на бъдещето“. Днес спирулината е известна в цял свят. Предлага се на пазара като хранителна добавка, супер храна и лек. Използва се дори в козметиката и космическите пътувания.
Възможности и рискове от използването на спирулина
В пълноценната диета според проф. Лайцман храните се претеглят на четири стълба: икономика, екология, Социални и здраве. Те се считат еднакво и адаптирани към културните условия. Това създава цялостна картина на храненето. За отглеждането на спирулина това означава:
екология
Поради високата си степен на разделяне, реколтата от спирулина е възможна всеки ден. Потреблението на ресурси е незначително. В сравнение със соята, водораслите успяват да произведат 26 пъти повече протеини на безплодна почва и използват пет пъти по-малко вода в процеса.
Ако водораслите се отглеждат в Германия, трябва да се доставя топлина; тя се чувства най-комфортно при 35 ° C. Спирулината е алкална храна, стойността на рН е над 10. Пестицидите не са необходими при силен растеж и при тези условия.
Съществува риск от замърсяване при абсорбиране на токсини от околната среда. Следователно водата, в която се извършва отглеждането, не трябва да се замърсява от тежки метали или други подобни. Спирулината може както да премахва тежките метали от тялото, така и да абсорбира примесите от средата, в която расте. Спирулина също може да се използва за детоксикация на околната среда.
Условията на култура, както и произходът играят основна роля в използването на спирулина за качеството. Замърсяването се извършва главно, когато вали в басейна, какъвто е случаят с мащабното отглеждане.
Социални
Отглеждането на спирулина изисква само лек физически труд, производителността и нискотехнологичното отглеждане позволяват широк достъп до отглеждането на спирулина. Много спонсори на проекти по света са насочени към жените в развиващите се страни да отглеждат спирулина. Най-вече отглеждането се извършва там, където консумацията има здравословно предимство за населението. Един пример са центровете за майки и деца в Африка и Индия.
Автоматизацията няма много смисъл при култивирането на спирулина. Напълно автоматичното сушене чрез пулверизиране, което се използва с индустриална спирулина, е в контраст с нежното сушене на сурови зеленчуци в малки ферми, за което са необходими повече работни стъпки и служители. Видът на сушене оказва голямо влияние върху качеството и вкуса на крайния продукт.
Културата и разпространението на спирулина могат да бъдат изградени, за да имат положително социално въздействие. Това е особено случаят, когато на институции като Lebenshilfe се възлага да опаковат и рафинират водораслите.
икономика
Задържането на готовия продукт в ръцете си в деня на прибиране на реколтата е ясно икономическо предимство. Освен това има дълъг срок на годност от поне две години за защитени със светлина и херметически опаковани водорасли спирулина.
В зависимост от системата, технологията, изискванията за персонала и размера, фермата за спирулина може да покрие разходите през първите няколко години. Във Франция вече има над 200 такива малки ферми.
Спирулина вече се предлага в различни форми. Продуктовата гама се простира от сурови, изсушени гранули като подправка до пресни сладкиши и капсули като хранителни добавки. Съществуват и удобни продукти, съдържащи спирулина, като витаминни напитки и протеинови барове, както и козметика.
Икономиката се състои във високата производителност по време на отглеждането, дългия срок на годност и разнообразието от възможности за по-нататъшна обработка.
здраве
Здравният аспект е проблем сам по себе си. На първо място, на спирулина се гледа като на храна. В случай на заболяване или остри симптоми, това няма да има конкретен ефект. Той обаче служи за укрепване на организма. Основната причина за това е високият дял на антиоксиданти и хранителни вещества, както и високото съдържание на протеини.
Водораслите са особено богати на усвояващи се минерали, включително Желязо. Например, те се използват отдавна за придружаване на недохранени деца.
Зъболекарите препоръчват спирулина за отстраняване на тежки метали след отстраняване на пломби от амалгама.
Заключение
Спирулината е храна, която може да допринесе за поддържане на добро здраве по много начини. Тъй като това е естествен продукт и съдържанието може да варира, той все още не се използва много медицински. Както ООН призна през 70-те години, синьо-зелените водорасли са храна с бъдеще. Устойчивостта му обаче зависи от вида на отглеждането и преработката.
Ние като пионери на спирулина са изцяло загрижени за пълноценното хранене. Стремим се да приложим този ръководен принцип и предлагаме пълноценни продукти от спирулина.
За автора
Д-р обратно нат. Франк Стефан Уинтър направи докторска степен върху ефектите на спирулина като хранителна добавка при жени, живеещи с ХИВ инфекция в Яунде (Камерун). Като изучен молекулярен биолог в университета „Юстус Либих“ в Гисен, той успява да продължи интереса си към храненето чрез срещата си с цианобактерията „Спирулина“ през 2007 г. Той изследва ефектите на спирулината върху организма и също така има предвид аспектите на устойчивостта на тази древна храна.
Според учението за пълноценно хранене от проф. Лайцман, Университет в Гисен, в което четирите стълба на устойчивото хранене трябва да се разглеждат еднакво, ще д-р Франк Стефан Зимата доближава спирулината до здравето и неговото социално, икономическо и екологично значение.
Той има кариера между Франция, Камерун и Германия завършен. Тук той можеше да прави срещи, които го караха да иска, една от първите ферми за спирулина в Германия да започна.
След известно време в частния сектор като консултант по молекулярна биология на водеща компания, той решава да произвежда и предлага на пазара спирулина като храна в немскоговорящите страни. Той е производствен консултант и в момента основава германското подразделение на Akal Food.
Това решение се основава на дълбокото му убеждение, че за 21 век се изисква преосмисляне и че имаме Само овладяване на предизвикателства в хармония с природата мога.
Днес имам биолог и млад предприемач Франк Стефан Уинтър срещнати на Xing. Веднага намерих него и компанията му толкова симпатични, че бих искал да го представя тук директно чрез статия за гости, която той написа. Майкъл