МУЗАКА С ПАДЖАЖИ - Едит; s Кухня
Musacaua мисля, че е ястие от турски произход, въпреки че за много други ястия гърците и турците оспорват членството си.
Който и да принадлежи, е вкусен и ние им благодарим за това! 😛
Това е доста тежка храна, но ядената веднъж или два пъти годишно не може да ни направи толкова зле 🙂 И разбира се, идеално е да я ядем през лятото, защото
u румънски патладжани, но сега изпитах жажда.
Ако предпочитате по-диетичен вариант (но не толкова вкусен) можете да сложите леко сварения или скара на скара, намазан с малко олио.
Предпочитам версията с пържени патладжани, тя е най-вкусната.
1 кутия домати в бульон
около 200 ml доматен сок (или 3-4 lg доматено пюре)
(от дадените количества направих 2 тави като тази на снимката .)
Измийте патладжана и го обелете.
Нарязваме ги на филийки от около 1 пръст (дори малко по-тънки), поръсваме ги със сол и ги оставяме така около 30 минути, за да излезе водата от тях.
Избършете ги с хартиена салфетка и ги запържете в сгорещено олио за 2 минути от всяка страна (аз използвах палмово масло за това).
Извадете патладжана върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
Междувременно сложете каймата в тиган (без добавяне на мазнина) и оставете за около 10 минути, като често разбърквате, докато цялата вода се изпари.
След това добавете ситно нарязания лук и сол и го оставете да се готви за около 5 минути, след това сложете 2-3 lg вода и оставете да заври покрито (имах смес от говеждо и свинско месо и трябваше да го оставя още на огъня).
Ако е необходимо, добавете 2-3 lg вода. След около 20 ′ слагаме нарязан магданоз и черен пипер върху месото и оставяме настрана.
В тава/купа за печене поставете ред пържени патладжани,
над тях слагаме месото, след това доматите в бульон,
след това още един слой патладжан. Отгоре слагаме 100-200 мл доматен сок (или доматено пюре, разредено със 100-200 мл вода).
Поставете във фурната за около 40-50 минути (винаги слагам храната в горещата фурна), а през последните 15 минути я изваждаме и отгоре слагаме настърганото сирене. След това го оставете във фурната за още 15 минути.
Гледах нещо по телевизията и оставих още малко и стана кафяво, но изглеждаше още по-добре 😛
При сервиране изцедете излишното масло от тигана, което неминуемо ще се свие.