Мускулната маса защо яденето на сурови яйца е безполезно

Theяйце е храна, много присъстваща вдиета на спортиста, и особено сред спортисти, които биха искали увеличаване на мускулната маса. Но има много получени идеи, които циркулират в областта на храненето в спорта: и по-специално относно яйцата, съществуват много „съвети“, понякога луди. Сред тях, един по-специално: консумирайте сурови яйца за оптимизиране на натрупването на мускулна маса. Това е грешно и ето защо:

Защо яденето на сурови яйца не е ефективно за изграждане на мускулна маса ?

# 1 Яйцата са, вярно, храна по избор:

Theяйце е суперхрана за спортисти (и не само за спортисти!), защото е така богата на протеини: всъщност ни осигурява между 6 и 7 g протеин средно на яйце (източник: Таблица Ciqual 2016). Така 4 цели яйца съдържат толкова протеини, колкото 100 грама сурово пилешко филе.

мускулната

Но количеството на протеина не е единствената силна страна: за тези протеини се казва, че са „с висока биологична стойност“, т.е. много добро качество протеин които са много добре асимилирани от тялото (= добре се използва от този) и това не се дава на всички храни! Яйцата имат предимството, че съдържат 9-те аминокиселини, необходими за нашето тяло, в идеални количества. Следователно не е за нищо, че яйчните протеини отдавна служат като „Референтен протеин“ в сравнение с други храни !

Освен протеиновия си състав, яйцето е и отличен източник на витамини: той е източник на витамин D, витамин А (ретинол), витамин В2 и витамин В12, фосфор или селен, мощен антиоксидант.

# 2 Протеини, които се усвояват слабо в суров вид ...

Но въпреки че протеините му са с отлично качество, те са лошо асимилирани от нашето тяло, когато им се вярва . Всъщност готвенето на яйцето (особено на бялото) е от съществено значение, за да се възползвате от тези прекрасни протеини, защото това увеличава неговата асимилация.