Мусака с пиле A SOSCuisine рецепта

Смесени слоеве патладжан и смляно пиле, в доматен сос, всички покрити с плътен сос бешамел и гратен във фурната.

soscuisine

Едно от най-известните гръцки ястия е „мусака”. Има няколко варианта, като всички имат общи патладжани, кайма и сос бешамел, обогатен с яйца и/или сирене.

Съставки

1/2 лук 100 g
1 карамфил чесън
1 1/2 патладжан, голям 700 гр
1 супена лъжица зехтин 15 мл
400 гр смляно пиле или смляна пуйка
7 с.л. червено вино 100 ml
1 1/4 чаша консервирани домати (на кубчета) 320 гр
1 ч.л. сушен риган 1 g
1 щипка сол [по избор] 0,2 g
пипер на вкус [по избор]
1 чаша фъстъчено масло, за пържене на патладжани 250 мл
абсорбираща хартия
1/3 чаша несолено масло, плюс достатъчно, за да намаже ястието с гратен 80 g
1/3 чаша бяло брашно (за всички цели) 45 g
2 чаши частично обезмаслено мляко, 2% 500 мл
1 1/2 чаша сирене чедър, настърган 120 гр
3 1/2 с.л. галета 26 g

Метод

Загрейте фурната до 195 ° C/375 ° F.

Патладжаните, месото и сосът бешамел се приготвят отделно, след което се сглобяват, преди всичко да се запече във фурната.

Подгответе зеленчуците: Нарязвате лука и чесъна на ситно; Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 7 мм.

Сгответе пълнежа от месо