Мус от патладжани с тиквички и пармезан, без месо, във фурната

тиквички

Време за подготовка: 30 минути; Време за приготвяне: 40-50 минути

• 2 големи патладжана (около 700 г), нарязани на филийки с дебелина 1 см

• 2 тикви, нарязани на филийки с дебелина 0,5 см

• 1 супена лъжица зехтин

• 1 червен капсикум, нарязан на кубчета

• 2-3 скилидки чесън, счукани

• 1 чаена лъжичка със сушен връх риган

• 1 консерва (400 г) домати в сок

• 50 г пармезан, даден върху ренде с малки отвори

• 120 г сирене моцарела с ниско съдържание на мазнини, нарязани на тънки филийки

1. Загрейте фурната до 180 ° C. Нарежете филийките патладжан, след това ги изцедете и ги намажете с хартиена кърпа, за да се отцеди цялата вода, която би ги огорчила. Нарежете и тиквичките. Поставете филийките патладжан и тиква върху грил тиган, поръсени с масло и оставете, докато леко покафенеят от всяка страна.

2. Докато зеленчуците се готвят, загрейте олиото в дълбок тиган. Добавете лука на кубчета и оставете да потъмнее за 5 минути, като разбърквате с дървена лъжица. Добавете кубчетата пипер на огъня и оставете за още 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесъна, ригана и консервираните домати със соса, след което гответе още 5 минути.

3. Вземете топлоустойчив съд и сложете малко от доматения сос в него. Отгоре добавете филийките патладжан, след това слой филийки тиквички и поръсете отново със сос и пармезан. Продължете с редуващи се слоеве, като се уверите, че крайният слой е зеленчук. Покрийте с останалия сос, пармезан и накрая с филийки моцарела.

4. Поставете съда във фурната за 30-40 минути, докато мусаката покафенее на повърхността.

5. Сервирайте порция, поръсена с прясно смлян черен пипер, гарнирайте със зелена салата и полента до нея (за безглутеново ястие).

Размер на порцията: 421 g

Хранителна информация/порция

12g въглехидрати; Калории 227kcal; Протеин 18.2g; Мазнини 12g; Наситени мазнини 5.9g; Захар 10,2g; Сол 0,9г