Муджадара - богато на протеини, направено вени ястие от Далечния изток
Двойникът от леща и ориз може да изглежда странен в началото, въпреки че е много здравословно и евтино ястие, което също е популярно в Близкия изток и се ползва във всички страни от региона - често като гарнитура, но и по време на пост, тъй като той може да бъде включен не само във вегетариански, но и веган диети. Освен това лещата и оризът, когато се консумират заедно, се считат за пълноценен протеин. Не е необходимо да добавяте специални съставки и е много вкусно!
Mujaddara, majadra, mejadra, moujadara, mudardara, madadara и кой знае колко още имена имат това пикантно ястие от оризова леща, което според писмени сведения има ливански корени и се споменава в писмени записи, датиращи от 1200-те години. Леща ориз, приготвен с подправки, се сервира с карамелизиран лук и най-често се придружава от домат, салата от краставици, заблудена с малко мента. Пляскайте просто, здравословно, вкусно и стотинка, имаме нужда от повече?
На пръв поглед лукът може да изглежда като огромно количество в рецептата, но изобщо не е така, защото се рони много по време на пара и карамелизация и изобщо няма да бъде „миризлив“, губи хапливия и характерен вкус и аромат и става сладък, кремообразна и се вписва много добре.за пикантна оризово-леща смес.