Мраморен гугулуф със захарна глазура Рецепта

глазура

Съставки за гугулуф

  • За гугулуфа
  • 200гр брашно
  • 150гр захар
  • минерална вода
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция
  • 4 яйца
  • 1 супена лъжица черно какао
  • 150 г масло или маргарин за сладкиши
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • малко шафран (по желание)
  • настъргана кора от 1 лимон
  • За захарната глазура
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 100g стар прах
  • 1 албум

Ако все още имам осигурена форма на гугулуф, от време на време правя по 1 торта в нея, защото изглежда по-добре толкова кръгла с дупка в средата, отколкото в класическата форма на торта:), но ако нямате форма на гугулуф, можете да използвате форма на торта (запазете същите количества).

За днес предлагам мраморен гугулуф (в 2 цвята) със захарна глазура.

Как да си направим мраморно цариградско грозде?

Ето какво трябва да направим, за да вземем мраморната качулка:

1. Включете фурната, за да се затопли, когато печем тортата.

2. В чаша сложете минерална вода (200 мл) и потопете във водата малко шафран (така той ще омекне, оцвети и напои и когато го използваме в тортата, ще му придаде красив ярко жълт цвят). Ако нямате шафран или ако използвате яйца от селяни (с голям жълтък и жълто-оранжево), можете да се откажете от шафрана.

3. В купа за миксера сложете 3 яйца и 1 жълтък (запазваме белтъците от 4-то яйце за глазурата), 100 г мек маргарин (или масло), 150 г захар и аромати (1 чаена лъжичка ванилова есенция и настъргана кора от 1 лимон). Разбийте добре съставките с миксера на ниска скорост, след това добавете минералната вода (с тичинките шафран).

4. Угасете содата за хляб с 1 супена лъжица минерална вода или същото количество оцет и сложете течната смес за гугулуф.

5. Стартирайте миксера и разбийте гугулуфния състав на ниска скорост, като постепенно добавяте 1 супена лъжица брашно, докато се включи цялото брашно.

Да изпечем сега моя мраморен гугулуф.

6. На първо място, формата за гугулуф трябва да се намаже добре с масло или маргарин, след което се изсипва в нея 1/2 от количеството състав за тортата. Остатъкът от сместа се комбинира с 1 супена лъжица какао (разбърква се добре), след което се изсипва в плътна форма, върху "бялата" част на тортата. Прекарайте с вилица 1-2 пъти през тортата, за да съчетаете малко цветовете.

7. Печете мраморната торта гугулуф в газовата фурна при 160-180 градуса по Целзий за 35-45 минути (тествайте от време на време с клечка за зъби, за да видите дали е изпечена добре.

Захарна глазура за торта guguluf

За да смесите пудрата захар, използвайте дървена лъжица.

В купа смесете 1 яйчен белтък с пудра захар и 1 супена лъжица лимонов сок. Постепенно добавяйте пудра захар, докато достигнете желаната консистенция (глазурата ще изсъхне върху тортата, ако я оставите за известно време - 15-20 минути), аз използвах ок. 100гр пудра захар, но количеството зависи много от това колко е голям белтъкът.

За да поставите глазурата на тортата, трябва предварително да знаете, че ще се отцеди много глазура, затова е добре да поставите тортата на скара (такава в микровълновата е добра), под скарата поставете чиния, в която да тече излишното глазура, след това започнете да "изливате" супена лъжица глазура върху тортата.

Ако е необходимо, можете да използвате повторно глазурата в чинията, но има риск през нея да има трохи за торта. Както казах, оставете глазурата да изсъхне малко, след това прехвърлете тортата в чиния и тя е готова за сервиране.

Като се има предвид това, моят мраморен гугулуф с пудра захар на прах е готов, това е плътна, ароматна и много вкусна торта. Да не говорим за факта, че е и много привлекателен (особено преди да бъде нарязан).