Можете ли да замразите хамбургер месо отново

Счита се, че доставките на храни в Канада са едни от най-безопасните в света. Яденето на необработено говеждо месо може да доведе до вид хранително отравяне, известно като болест на хамбургер. Можете да минимизирате риска, като правилно боравите и готвите сурово говеждо месо.

На тази страница:

Здравословни рискове

Някои хора също могат да получат хранително заболяване, известно като „хранително отравяне“, и дори не знаят, че го имат. Хранителното отравяне се причинява от ядене на заразена храна. Суровото говеждо месо може да бъде замърсено с бактерии като E.coli. Два от най-често срещаните начини, по които човек може да се зарази с E coli, са обработката на сурово говеждо месо, без да си миете ръцете и яденето на говеждо месо, което не е правилно приготвено.

Е. Coli болестта обикновено продължава пет до десет дни. Повечето хора се възстановяват напълно, но в редки случаи някои хора могат да имат по-тежки последици. Групите с по-висок риск от сериозни последици за здравето включват бременни жени, деца под 5-годишна възраст, възрастни над 60-годишна възраст и хора с нарушена имунна система. Трябва да посетите лекар и да се свържете с вашето местно здравно звено възможно най-скоро, ако смятате, че имате хранително заболяване.

Знаеше ли?

Не можете да разберете дали мляното говеждо е замърсено по външен вид, мирис или вкус.

Съвети за безопасност

Приготвянето на храна при високи температури обикновено убива бактериите във вашата храна. Това обаче не помага за контролиране на бактериите, които са се разпространили във вашия хладилник, плотове или прибори, докато храната се съхранява или приготвя. Следвайте тези съвети за безопасност, за да запазите семейството си в безопасност.

пазаруване

В края на шопинга си купувайте студени или замразени храни.
Проверете най-доброто преди датата за хамбургери и други месни продукти. Тези данни не гарантират безопасността на продукта, но предоставят информация за свежестта и възможния срок на годност на неотворената храна, която купувате.
Поставете говеждото в отделен найлонов плик в долната част на количката, за да предотвратите контакта му или неговите сокове с други предмети в количката.
Ако използвате торбички или контейнери за хранителни стоки за многократна употреба, уверете се, че използвате конкретна торба или контейнер за месо, птици или морски дарове. Етикетирайте торбата или контейнера с вида на храната, която носи.
Мийте често торбите си за хранителни стоки за многократна употреба, особено ако носите сурово месо.

Отпуснете се

Изключително важно е да поддържате топла и студена храна топла, така че храната ви никога да не достигне "зоната на опасност от температурата", където бактериите могат да растат бързо и да причинят хранителни заболявания.

Дръжте суровото си месо студено. Бактериите растат бързо при стайна температура. Когато купувате месо, не го оставяйте в колата или на плота, когато се приберете вкъщи. Охладете или замразете веднага.
Уверете се, че вашият хладилник е настроен на 4 ° C (40 ° F) или по-ниско, а вашият фризер е настроен на -18 ° C (0 ° F) или по-нисък. Това държи храната ви далеч от зоната на опасност от температура между 4 ° C и 60 ° C, където бактериите могат да растат бързо.
Поставете говеждото в чист контейнер или найлонова торбичка, в която ще побират течащи сокове.
Винаги мариновайте месото в хладилник, никога със стайна температура.
Пригответе прясно сурово говеждо месо в рамките на ден или два от покупката. Ако не възнамерявате да го готвите в рамките на това време, то трябва да бъде замразено.

почистване

Приготвянето на хамбургери и друго телешко месо за фурната, тигана или грила може да разпространи бактерии върху други храни, повърхности или хора. Следвайте указанията по-долу, за да не се разболявате.

размразяване

Най-безопасният начин за размразяване на говеждото е в хладилника. Винаги размразявайте говеждото в хладилника или микровълновата фурна - никога на стайна температура.

хладилник

За размразяване на говеждото месо го поставете в чист съд или плато, където може да има изтичащи сурови сокове.
Поставете този контейнер или чиния на долния рафт на хладилника, за да избегнете замърсяване на други храни в хладилника.

микровълнова печка

Не забравяйте, за да избегнете кръстосано замърсяване, измийте старателно ръцете си и почистете и дезинфекцирайте мивката и всички други прибори, съдове и повърхности, които са влезли в контакт със сурово говеждо месо и сокове от него.

Знаеше ли?

Цветът не винаги ви казва дали хамбургерите са безопасни за консумация. Гответе говеждо месо, докато най-дебелата част стане 71 ° C (160 ° F)!

готвач

Направете баничките за бургери тънки, така че да се готвят докрай.
Гответе старателно хамбургери и друга кайма. Месото от говеждо месо може да стане кафяво, преди да бъдат убити болестотворните бактерии.
Извадете хамбургера от скарата, тигана или фурната и използвайте цифров термометър за измерване на температурата в най-дебелата част на месото. Гответе, докато термометърът отчете най-малко 71 ° C.
Следвайте инструкциите на производителя за правилното използване на вашия термометър за храна. Безопасните за фурна термометри за месо за изпитване на цели птици и печени, докато се готвят, не са подходящи за тестване на говеждо месо.
Уверете се, че всички хамбургери са готови! Ако готвите повече от една, измерете температурата в няколко от най-дебелите банички.
При 160 ° F (71 ° C), безопасно приготвената говеждо месо може да варира от леко розово до кафяво, в зависимост от това дали говеждото месо е било прясно или замразено и как е размразено.
Никога не поставяйте готвена храна обратно на същата чиния или дъска за рязане, както преди - хората често правят тази грешка, когато готвят на скара.
Не позволявайте на готови за консумация храни като маруля, домати, сирене и др. Да влизат в контакт със сурово месо или сокове от него.
Никога не използвайте остатъци от марината за баниране или като сос, освен ако не го приготвите първо, за да убиете бактериите.
Винаги измивайте термометъра за храна и други прибори и съдове, които са били използвани върху сурово или частично приготвено говеждо месо, преди да ги използвате отново.

Ако имате остатъци, не забравяйте да ги охладите или замразите в рамките на два часа, за да сведете до минимум шанса за размножаване на бактерии. Използвайте остатъците в хладилник в рамките на два до четири дни. Когато претопляте, уверете се, че храната е приготвена до температура от 74 ° C (165 ° F). По принцип не бива да подгрявате едни и същи остатъци повече от веднъж.

Как ви защитава канадското правителство

Правителството на Канада се ангажира с безопасността на храните. Health Canada определя регламенти и стандарти, свързани с безопасността и хранителните качества на храните, продавани в Канада. Канадската агенция за инспекция на храните използва мерки за проверка и изпълнение, за да провери дали храните, продавани в Канада, отговарят на изискванията на Health Canada.