Можете ли да ядете тиквички сурови? Тези опасности дебнат тук
тази статия.
Феновете на суровата храна хвърлят алчен поглед на свежи, пресни тиквички. Неизбежно възниква въпросът: Можете ли да ядете и тиквички сурови? Това ръководство обяснява кога можете безопасно да получите достъп до него. Обстоятелствата, при които се изисква предпазливост, няма да останат скрити за вас тук.
Добрите органични тиквички обикновено могат да се консумират сурови без колебание
най-важното накратко
- Закупените тиквички могат да се белят и да се консумират сурови.
- Био тиквички от сертифицирано отглеждане могат да се консумират сурови с кожата.
- Хоби градинарите първо правят вкус, за да изключат факта, че в тиквичките има отровни горчиви вещества, които са отгледали сами.
Яденето на тиквички сурово - безопасно или рисковано?
Тиквичките са меко, пикантно ястие, богато на витамини и нискокалорично. Многото предимства обаче не дават зелена светлина за безгрижна консумация на суровини. При определени обстоятелства примамливите тиквички са проникнати с отровни кукурбитацини, които могат да причинят сериозни симптоми на интоксикация дори в малки количества. Пестицидите и бактериите правят храненето сурово с кожата балансиращо действие в здравето. Следващата таблица показва кога е безопасно и рисковано да ядете тиквички сурови:
също прочетете
| от супермаркета | обелете, насладете се сурови | от самоусъвършенстване | Пресичане, избягвайте стреса |
| от седмичния пазар | обелете, яжте сурови | горчив вкус | изхвърлям |
| от магазина за здравословни храни | измийте, яжте с кора | с черупка (не органична) | кора |
Както показва този преглед, няма едносричен отговор на въпроса: Можете ли да ядете тиквички сурови? Безгрижното удоволствие винаги зависи от това по кой път са минали тиквичките, преди да обещаят здравословна кулинарна наслада на кухненската маса у дома. Това води до правилната подготовка до обилна хапка в хрупкавите плодови зеленчуци. Можете да прочетете по-подробни обяснения на всички опции в следващите раздели.
Тиквичките, закупени в магазините, са специални породи без кукурбитацини и могат да се консумират сурови без колебание.
Какво представляват кукурбитацините?
Кукурбитацините са отровни горчиви вещества, които могат да бъдат намерени в тиквички и други тиквички. Дори малки количества могат да причинят тежко отравяне при хората, като повръщане, диария, стомашни спазми и циркулаторна недостатъчност. За съжаление тези горчиви вещества са изключително топлоустойчиви и много слабо разтворими във вода. Този факт прави кукурбитацин толкова опасен, защото конвенционалното готвене не унищожава токсините. Следователно няма значение дали ядете тиквички сурови или варени. При висока концентрация на горчиви вещества здравословните проблеми са неизбежни.
Кога и как суровите тиквички са безвредни?
Био тиквичките също могат да се обработват сурови с черупката
За тиквичките от супермаркета може да се даде всичко ясно по отношение на токсичните горчиви вещества. Вкусните зелени плодове се смеят добре, защото растат чудесно без кукурбитацин. Токсичните съставки са отгледани от всички сортове, така че можете да ядете и жълти тиквички сурови. Независимо от това, сянка пада върху суровите тиквички, тъй като замърсяването с пестициди прави яденето с кората рисковано начинание. Засегнати са всички плодове, които не идват от сертифицирано биологично отглеждане. Кога и как можете да ядете безгрижно сурови тиквички, обяснете следните съвети:
- търговски тиквички: обелете, яжте сурови или нарязани сурови в салатата
- Био тиквички: Измийте старателно и яжте сурово с кожата като салата, на хляб или с потапяне
Био тиквичките явно предстоят, ако искате да ядете вкусните плодови зеленчуци сурови. Сертифицираните биологични фермери постоянно се въздържат от използване на пестициди. Конвенционалните тиквички от рафта на магазина често се доставят с натоварена черупка. В най-лошия случай необелената наслада се наказва с мъчителна газ. Повечето от витамините и микроелементите обаче се намират директно под черупката. Ако не можете да се накарате да обелите тиквички, трябва поне да измиете внимателно кожата и да я изтъркате с четка.
Отстъпление
Консумацията на суровини представлява потенциален риск
Риск от самоусъвършенстване - съвети за хоби градинари
Тиквичките от собственото ви отглеждане не могат да се консумират безопасно сурови
Хоби градинари вземат бележка. Смесената култура с тиква прави всяка тиквичка колеблив кандидат за безгрижна сурова консумация. Това известие не е преувеличен сценарий на ужасите, а се основава на солидни констатации от практиката. Най-честите причини за опасни нива на отрова в тиквичките са кръстосване или обратно кръстосване с други тиквички. Освен това, концентрацията на кукурбитацин се увеличава стремично поради стрес поради топлина или студ. Спонтанните промени в растението на тиквички рядко задействат токсичния процес. Как хоби градинарите могат да предотвратят компетентно риска от отровни тиквички, доведете следните съвети до точката:
- Въздържайте се от развъдни експерименти: Винаги отглеждайте тиквички със сертифицирани семена
- Не отглеждайте декоративни кратуни: Избягвайте пресичане и обратно кръстосване, като не отглеждате декоративни кратуни
- Избягвайте стресовия стрес: Поливайте тиквичките редовно, рано сутрин или вечер през летните горещини
- Защита от студ: Покрийте растенията тиквички за една нощ с руно, ако настине
Документирана смърт през 2015 г. разтърси общността на любителите градинари и насочи вниманието към проблема с обратното кръстосване, нежеланото кръстосване на тиквички с други тиквички и нарастващия стрес. Нещастният любител на тиквичките плаща с живота си, за да яде гювеч. Разследванията разкриват, че използваните тиквички са от хоби градина и съдържат висока концентрация на горчиви вещества.
Съществуваха все повече съобщения за тежко отравяне с тиквички през тази година, тъй като пустинята подобни горещина и суша завладяха земята. В резултат на това Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните предупреди да не се консумират тиквички и тиква от домашно отгледани без предварителна дегустация.
Съвети
Популярните зеленчуци не могат да се разглеждат като принадлежащи към семейството на тиквите. В допълнение към Хокайдо, турската тюрбан и други градински тикви също са част от многостранното семейство тикви. Това върви ръка за ръка с риска от токсична концентрация на кукурбитацини в резултат на обратно кръстосване, кръстосване и стрес, когато се отглеждате в хоби градината.
Горчив вкус излага токсините
Когато тиквичките вкусят горчиво, алармените звънчета се задействат. Горчивият вкус е несъмнена препратка към кукурбитацините. Безупречните тиквички, от друга страна, развалят небцето с леко сладникав аромат. Ако искате да сте на сигурно място, трябва да опитате парче от всеки плод, преди да пирувате. По принцип има смисъл да го опитате, когато става въпрос за тиквички от хоби градината. Как да го направя правилно:
- Измийте тиквичките с хладка вода
- отрежете парче с кухненския нож
- поставете в устата си и хапете
- Слюнката хапе при най-малкия признак на горчив вкус
- Изхвърляйте критичните остатъци от храна в био кошчето
Ако децата все още не са достигнали начална училищна възраст, чувството им за вкус обикновено все още се развива. Това крие риск, че горчив послевкус на сурови тиквички няма да бъде забелязан. Препоръчваме на младежите да действат като дегустатор, преди да сервират вкусното ястие.
често задавани въпроси
Консумирането на кукурбитацини в тиквички винаги разболява човека?
Суровите тиквички с високо съдържание на кукурбитацин не винаги създават проблеми
Количеството, в което кукурбитацините водят до сериозни симптоми на интоксикация, зависи от индивидуалната физическа конституция на потребителя. Опитът показва, че възрастните и малките деца вече проявяват тежки симптоми след поглъщане на малки количества горчиви вещества. Здравият възрастен мъж понякога може да изяде цяла купа салата от тиквички, съдържаща кукурбитацин, без да се чувства неудобно.
Тиквичките от супермаркета обикновено са безвредни?
На практика все още не са открити отровни тиквички на пазара. Случаите на отравяне, получили голямо внимание от страна на медиите през 2015 г., се дължат на тиквички от частно отглеждане. Експертите посочват, че могат да се разгледат различни сценарии за подновяване на образуването на горчиви вещества в сортовете тиквички, които действително са били почистени. Те включват обратно кръстосване, обратна мутация и фактори на стрес като топлина и студ. Нашата препоръка: бъдете внимателни и опитайте всяка тиквичка, която искате да ядете сурова, пържена или варена.
Какво означава беккросинг?
В градинарския сектор обратното кръстосване е когато цъфтящото растение се опрашва и опложда с прашец на растение, което принадлежи към поколението на неговите преки потомци. Този термин се използва и когато има оплождане между дъщерно растение и едно от двете му родителски растения. За отглеждането на тиквички този процес винаги означава повишено образуване на кукурбитацини.
Можете ли да ядете цветя от тиквички сурови?
Красивите жълти цветя на растение тиквички са годни за консумация. Големите цветя могат да бъдат перфектно напълнени с пикантно крема сирене и други деликатеси. Можете да потопите малки цветя от тиквички в тесто и пържени. Жълтите красавици изрязват добра фигура като съставка и привличащи вниманието в смесена салата от сурови зеленчуци. За цветовете на тиквичките от собствения ви зеленчуков пластир, разбира се, важи предупреждението: Премахнете ръцете, ако вкусът е горчив. В цветята могат да се образуват отровни горчиви вещества, както в плодовете.
Яжте жълти тиквички сурови. Възможно ли е това без колебание?
Ако сте закупили жълти тиквички в магазин или на седмичния пазар, можете да ядете плодовете сурови. Ако тиквичките са домашно отгледани, не може да се изключи наличието на отровни кукурбитацини. Обикновена извадка предоставя информация. Ако забележите горчив до тръпчив вкус, изхвърлете жълтите тиквички.
Съвети
Няколко критерия гарантират реколтата от тиквички с първокласно качество. Използвайте сертифицирани семена за сеитба от април до края на май. Редовното поливане и органичното торене са задължителни. Берете плодовете, когато са млади и нежни, с дължина от 4 до 8 инча. Презрелите тиквички обикновено произвеждат повече кукурбитацини, които могат да бъдат разпознати по горчивия им вкус.