Можете ли да ядете сурова кайма EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Можете ли да ядете кайма сурова?
По принцип всяка кайма може също да се консумира сурова, при условие че е абсолютно прясна и не се размразява. Mett от свинско месо или тартар от висококачествено говеждо месо са особено популярни. Въпреки това, като предпазна мярка, чувствителните хора като бременни жени, деца под петгодишна възраст, възрастни граждани и имунокомпрометирани хора не трябва да консумират кайма в сурово състояние и, например, да я използват в яхния с кайма или за шотландски яйца.
Суровият хак има много голяма повърхност, върху която микробите и бактериите могат да се заселят и размножат много бързо. Ако месото е добре приготвено и нагрято до поне 70 градуса по Целзий, патогените обикновено се убиват. В сурово състояние обаче те продължават и над определена концентрация могат да доведат до различни стомашно-чревни оплаквания.
Ако обаче месото е било прясно нарязано и студената верига не е била прекъсната до консумацията, няма нужда да се притеснявате, при условие че не принадлежите към някоя от споменатите рискови групи. След това можете да се насладите на месо, тартар и др. Сурово без никакви проблеми. Въпреки че тези видове кайма обикновено се консумират сурови, те също могат да се загреят, например чрез пърженето им. Това означава, че месото може да се яде без никакви опасения за здравето.