Бъдете във форма като викинг със скандинавска диета! Пост или Дебел
Изхождайки от идеята, че всяка област се възползва от традиционните продукти със специфична органолептична и саногенетична стойност, през последните години е разработена нова и интересна концепция, тази за "новата скандинавска диета". Инициаторът на това течение е Клаус Майер от Факултета по природни науки на LIFE към Университета в Копенхаген, който го е изградил въз основа на елементите на културата и съставките, съществуващи в студените райони на Европа. Но какво съдържа тази диета? Като цяло това е предимно храна, присъстваща в Румъния.
Зърнени храни, плодове и зеле за здравето на желязото
На първо място, диетата съдържа зеле, приготвено по различни начини, с уважение към багажа от минерални елементи и витамини, донесени от продукта.
Друга специфична категория храни са плодовете. В северните части на Европа има над 60 различни сорта плодове, свързани с ягоди, къпини и боровинки, малко от които са известни извън тези райони. Но, подобно на усмивките им в Румъния, всички плодове са отлични източници на витамин С, антиоксиданти и фитонутриенти, изключително полезни при профилактиката и лечението на широк спектър от заболявания, от хронични, дегенеративни до често срещани, интеркурентни инфекции, чиято еволюция го съкращава. Да не забравяме и зърнени култури като ечемик, овес и ръж. Отглеждането в студени райони ги обогатява с фитонутриенти с разнообразна саногенетична роля, поради което консумацията на зърнени производни от съответните класове е изключително показана.
Океанска риба за основен прием на омега-3
Не на последно място, рибата е другата страна на скандинавската диета. Не мисля, че ползите от него трябва да се подчертават, но отново ще ви напомня, че рибите, които растат в студени води, океанските риби, са най-добрият източник на храна на омега-3 мастни киселини. И ако има достатъчно източници на храна за линоленова киселина (особено растителни масла, ядки, семена), за DHA и EPA, омега-3 киселини, необходими за правилното функциониране на нервната система, рибите са практически единственият източник.
Ще замени ли скандинавската диета със средиземноморската?! Популяризаторът на тази диета, д-р Майер, не смята това за необходимо, но е последовател на идеята, че храните, специфични за всеки географски район, са носители на положителни добродетели за човешкото здраве, независимо дали става въпрос за Нигерия, Тайланд, Източна Европа или друга територия. В нашите сили е да намерим и да се възползваме от тези добродетели, опитвайки се да приспособим консумацията на храна към навиците на района, към който принадлежим. И, защо не, нека вземем предвид едно „пророчество“ на д-р Майер, който вижда „постмодерна кухня“ с добре дефинирани „кулинарни региони“, която е в състояние да подложи на изпитание продуктите за бързо хранене. толкова широко разпространени и еднакви в съвременния свят.