Можете ли да ядете ливади? Ядат ли се ларвите?

Независимо дали сте оцелял, хоби готвач, който желае да експериментира, или ако се интересувате от нови, екологично приемливи източници на храна - има много причини за консумация на насекоми, личинки и други доста нетипични животински видове. Независимо от това, опитът може да си струва, стига животните да са годни за консумация. Но какво да кажем за ларвите на скарабея? Оставете ястията да ядат?

Бяла каша и хранителна стойност

Каквато и да е мотивацията да го ядете или някакво чувство на отвращение или скрупул, личинките не трябва да се отхвърлят като източник на храна. В зависимост от това дали гледате ларвите на коктейл, роза или градински листен бръмбар, хранителните стойности на животните могат да варират леко. Като цяло, погледът към основните съставки показва много добра годност като храна:

Около 50 до 60 грама протеин
30 до 40 грама мазнини
Ненаситени мастни киселини
Витамини
Минерали
Енергийна стойност около 500 калории

(цялата информация се основава на 100 грама живо тегло)

Високата хранителна стойност на ларвите се дължи главно на факта, че, от една страна, самите животни естествено ядат много висококачествени неща от човешка гледна точка, а именно сурови зеленчуци и други богати на протеини насекоми. В допълнение, като етап на развитие на по-късния бръмбар, личинките събират енергийни резерви, необходими за какавидирането и метаморфозата на готовото насекомо. Хората директно използват тези резерви, когато ядат ларвите.

ИНФОРМАЦИЯ: Доказано е, че почти всички коренни народи имат в диетата си насекоми, а също и личинки, които включват личинки. Следователно знанието за високите хранителни стойности на тези животни не е ново знание, а много по-традиционно, временно забравено знание.

Токсичен или не?

Всъщност има отделни насекоми, чиито етапи на развитие се предпазват от хищници, използващи токсини. Но грубите не са включени. Това, което обикновено пречи на хората да ядат, е много по-социално придобито отвращение и отвращение. Ако се преодолеят, гъсениците са годни за консумация.

Вкусът

Чистата хранителна стойност не означава, че хората обичат да ядат определени храни. Вкусът със сигурност също е решаващ фактор. Често се описва много общо като ядки и понякога се свързва с пушени храни в случай на пържени личинки.

Консистенцията

Друга тема освен вкуса вероятно е консистенцията на животните за много хора, които не са решили. Като насекоми те изобщо нямат поддържащ скелет, докато хитиновата обвивка в крайния етап все още не се е образувала. Вместо това, освен външната кожа, много намалената мускулно-скелетна система и малка глава, тялото ви се състои главно от храносмилателния тракт и енергийните резерви, вече създадени под формата на мазнини и протеини. Можете да ядете личинки с него, но те не отговарят на обичайното усещане за хранене с животински продукти.

Подготовката

Един от начините за промяна е начинът, по който се приготвят ларвите на бръмбарите. По принцип животните могат да се ядат сурови по всяко време. От друга страна, препаратът в пържен вид изглежда малко по-хуманен. Няколко минути в много горещ тиган или, алтернативно, приготвени на скара, гъсениците загиват за секунди, без дълго страдание. Текстурата след това с хрупкава обвивка е по-подобна на обичайната храна от животински произход и съставките се запазват чрез краткия процес на готвене.

БАКШИШ: Поради високото съдържание на вода, гъсениците са склонни да "скачат" при нагряване в тигана. Предпазителят или капакът за изпръскване помага да се избегнат травматични преживявания, причинени от ниски полети на личинки.

Бели ливади като носители на паразити

Друго предимство на процеса на готвене е потенциалната му дейност като гостоприемно животно за паразити. Преди всичко червеите от земята могат да бъдат използвани от ларвите като междинни гостоприемници по пътя към крайния гостоприемник, т.е. хора или животни. Като чревен паразит, червеите се прилепват към чревната стена и го правят пропусклив. Неразпознато и нелекувано такова заразяване може да причини значителни проблеми в дългосрочен план. От друга страна, ако личинката е напълно приготвена, яйцата или ларвите на червея също се убиват и могат да се ядат без проблеми.