Макронутриенти и микроелементи - Протеини, въглехидрати, мазнини и витамини
Макронутриентите и микроелементите са вещества, които спомагат за поддържането и развитието на живота. Нуждаем се от протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали, за да функционира тялото ни правилно и за добро качество на живот и особено здраве.
Макронутриентите са веществата, от които се нуждаем в големи количества, като протеини, въглехидрати и липиди.
Протеините се намират във всичко, което означава продукти от животински произход (месо, риба, млечни продукти) и храни от растителен произход, най-вече в бобови растения (нахут, боб, грах, леща, киноа) .
"За здравословен и балансиран начин на живот препоръчвам съотношението на протеините да е някъде около 10-15% от дневната дажба. Този брой също се различава от целите, които имаме. Ако искаме да натрупаме мускулна маса, можем да отидем някъде на 20-25% Има спортисти, които се нуждаят дори от процент от 30-35% протеин.Ако просто искаме да останем и да имаме умерено ниво на активност, препоръчвам някъде на 10 -15% ", според диетолога Марио Попеску.
Въглехидратите трябва да представляват около 50-55% от приетите калории на ден, защото те са необходими за освобождаване на енергия. Но внимавайте да не объркате консумацията на здравословни въглехидрати (храни с нисък гликемичен индекс, пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци с нисък гликемичен индекс) с консумация на нездравословни въглехидрати (бяла захар, тестени изделия, рафинирани продукти) .
Мазнините също играят много важна роля. При наличие на мазнини се синтезират хормони, така че е много важно да ги включите в диетата, но трябва да се спрем на здравословния им вариант (риба, здравословни масла, мазни плодове) и да избягваме максимално наситените мазнини от животински продукти. . Делът трябва да бъде около 20-25% от приетите количества за един ден.
Микронутриентите са представени от минерални соли и витамини, вещества, които не могат да бъдат синтезирани от организма, но от които се нуждаем много, затова трябва да носим храна.
- водоразтворим - синтезиран в присъствието на вода (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C);
- мастноразтворими - синтезират се само в присъствието на мазнини (A, E, K).
Минералните соли имат много важна пластична и функционална роля за организма и за метаболизма на протеини, въглехидрати и липиди. Калцият, фосфорът и магнезият са много полезни за здравето на зъбите и костите. В минералните соли, които можем да получим от диетата, са изброени също желязо, калций, фосфор, магнезий, цинк, калий.