Можете да ядете миди само в месеци с „R“ - това е вярно EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Можете да ядете миди само след месеци с „R“ - това е вярно?
Кевин от Холт
Дълго време правилото беше, че мидите трябва да се ядат само на месеци с „R“. Това означава по-студения сезон от септември до април. Всъщност това е времето, когато мидите са в сезон и предложението е най-голямо. През летните месеци не е нужно да оставате без морски дарове днес - поне не, ако ги купувате в супермаркета или ги ядете в ресторант.
Причината за старото правило е следната: мидите се хранят между другото с водорасли. Въпреки това, някои видове водорасли оставят малки количества отрова в месото на мидите. През топлите летни месеци в морето цъфтят водорасли. След това мидите филтрират особено голямо количество водорасли от водата, така че количеството отрова в морските дарове достига силно тревожна концентрация. Консумацията на такива миди е изключително вредна за здравето. Последствията за здравето варират от сравнително безвредни стомашни проблеми до фатално отравяне. В месеците с „R“ обаче такъв цъфтеж на водорасли е почти невъзможен.
Мидите, които купувате през летните месеци, например за нашата рецепта за миди в супермаркета, все още могат да се консумират без колебание. Те са строго контролирани, преди да влязат в продажба. След улова мидите се съхраняват в чиста вода за определен период от време, така че евентуално присъстващите токсини от водорасли да бъдат елиминирани от мидите. През лятото обаче все пак трябва да внимавате с пресни миди, които се купуват от рибаря веднага след улова.
Има обаче и друга причина, поради която мидите са по-малко склонни да се ядат през месеците без „R“, което не е вредно за здравето: морските дарове се хвърлят на хайвера си от май до август. През тези месеци миденото месо е с лошо качество.
Друга важна бележка: никога не яжте миди, които вече са отворили черупките си. Направете тест предварително, като го държите под студена течаща вода и потупвате купата. Ако черупката се затвори, можете да консумирате мидата без колебание. Ако не стане, вече не е между живите и определено трябва да се изхвърли.