Можете да го използвате, но може и да навреди на вашия вегетариански начин на живот!
Много заболявания са по-рядко срещани сред вегетарианците, но някои от тях могат да доведат до тежки дефицитни заболявания.
Класическото вегетарианство - без значение кой следва коя тенденция - означава не само диетични промени, но и специален начин на живот и философия на живота. Последователите му принадлежаха към някаква религиозна група. Те изоставят убиването на животни, не консумират месо и алкохол, не пият кафе, не пушат, правят упражнения за облекчаване на стреса, отпускат се и прекарват много време сред природата.
Предимства и недостатъци на вегетарианската диета
Вегетарианците са по-малко склонни да получат затлъстяване, диабет тип 2, запек, подагра, камъни в жлъчката, камъни в бъбреците, високо кръвно мазнини, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак (рак на гърдата, белите дробове, дебелото черво). За това играе роля не само диетата без месо, но и балансираният начин на живот.
Днес все повече хора преминават към вегетарианска диета. Те не винаги правят това по религиозни причини, а по-скоро изключват от диетата си храна от животински произход, изцяло или частично, по здравословни, етични и екологични причини.
Има няколко вариации на вегетарианската диета. Съществува и тенденция, чиято продължителна консумация е вредна за организма и застрашава здравето. Обща характеристика на диетите с различен състав е, че никоя от тях не съдържа червено месо или продукти, направени от него. В допълнение към традиционните вегетариански диети, много се хранят според нетипични вегетариански диети („сурова храна“, вегетарианци, макробиотични диети, последователи на Харе Кришна, естествена кухня, диети за реформи).
Веганска диета (строги вегетарианци)
Те ядат само растителна храна, много от тях дори не ядат мед. Всяка храна от животински произход се изхвърля. Тази форма на хранене не покрива нуждата на организма от хранителни вещества. В резултат на това се появяват симптоми на дефицит и с течение на времето различни заболявания. Енергията, погълната на ден, е ниска. Развива се дефицит на основни аминокиселини и есенциални мастни киселини.
Този тип диета не покрива и ежедневните ви нужди от витамини и минерали. Дефицитът на В12, витамин D, калций, желязо и креатин са често срещани. Появяват се нарушения на абсорбцията и образуването на кости, остеопороза, анемия. Влошава работоспособността, забавя развитието и регенерацията на тялото. Тази диета не се препоръчва за деца, юноши, млади възрастни, бременни и кърмещи майки, възрастни хора поради липса на хранителни вещества.
Лактовегетарианска диета
Те консумират растителна храна и мляко. Не месо, яйца или други млечни продукти. Млечният протеин е пълноценен и съдържа всички основни аминокиселини. Млечната захар (лактоза) осигурява усвояването на високото съдържание на калций в млякото. 100 g мляко съдържа 120 mg калций. Потребителите на лактовегетарианска диета могат да развият дефицит на желязо.
Млякото има ниско съдържание на желязо и лошо усвояване на желязо от растителни храни, без значение колко. Съдържанието на фитин и оксалова киселина в растенията образуват неразтворим комплекс и инхибират абсорбцията. Децата, юношите, бременните и кърмещите майки имат повишена нужда от желязо и поради това дефицитът на желязо причинява анемия. За тях не се препоръчва лактовегетарианска диета.