Можем ли да се доверим на хранителните приложения

Много от нас сканират баркода на храни, които се промъкваме на рафтовете в случай на червена лента. Кои са тези приложения, които изброяват продуктите, считани за добри или лоши за нашето здраве? ?

Някои пътища, дадени от специалисти по хранителни въпроси, за да преценят тези приложения, които попълват нашите смартфони и да оценят хранителното качество на хранителните продукти, които купуваме.

можем

С д-р Арно Кокаул, лекар диетолог, Пиер Сламич, съосновател на асоциацията Open Food Facts, Антъни Фарде изследовател на храните, Барбара Бидан, директор за здраве и устойчива храна във Fleury michon and the Doctor Натали Лакросниер в предаването Grand bien vous faire, представено от Али Ребейхи.

Приложения, които работят благодарение на класификациите на храните

Пиер Сламич: „Приложенията Yuka или Openfoodfacts работят съвместно. Ако даден продукт се появи, потребителят го изпраща в три снимки на софтуер, който извлича информацията, и извлича бележка от него.

Благодарение на този граждански жест следващият човек, който го сканира, ще се възползва от тази изключително важна за здравето информация. Данните са безплатни. Тези приложения са нещо като „Уикипедия за храни“. Независимо от хранителните компании, за да оценят храните, те комбинират няколко критерия и се основават, наред с други неща, на nutriscores (етикет, който класифицира храните с 5 букви, свързани с цвят) и класификацията на храните Nova. "

Антъни Фарде: „Nova е бразилска класификация на храните, която стана международна. Тя класифицира храните в четири групи:

  • Необработени или минимално преработени храни: не се добавя нищо, но се допускат някои консерванти.
  • Кулинарни съставки от природата трансформирани: масло, захар, сол, мазнини, подправки, сол, черен пипер, които могат да се използват безопасно у дома.
  • Преработени храни, които съчетават първите две групи: хляб, сирена, сардини в масло, домашно приготвени местни ястия ...
  • Ултра обработени храни: това са храни, към които ще добавим изкуства (глюкозен сироп, фруктозен сироп, малтодекстрин, синтетични добавки ...) Там влизаме в това, което се нарича „фалшива храна“, като се отдалечаваме от оригиналните храни. Това са продукти, чиято матрица е деконструирана, за да я направи хипер привлекателна. "

Пиер Сламич: "Понякога даден продукт може да бъде парадоксален, като например да има добър хранителен резултат и да бъде много преработен. Диетичният кокс: е без захар, но е пълен с подсладители."

Много полезни приложения за информация

За д-р Катрин Лакросниер „Диетолозите, които непрекъснато призовават пациентите си да четат етикетите на продуктите, които консумират, са доволни, че приложенията го правят вместо тях. Юка и останалите имат огромното предимство да обучават потребителите относно хранителната информация. Дори и да не замества образование".