Можем ли да ядем киноа, когато спазваме палео диета
Какво е палео диета ?
Палео диетата е популяризирана в началото на 21-ви век от книгите на д-р Лорен Кордейн и продължава да превзема кулинарния свят бурно, като по целия свят се появяват одобрения на знаменитости и луксозни ресторанти на Палео. Но какво е Палео? Понякога известна като диета от каменната ера, диета на пещерния човек или диета на ловец-събирач, Палео означава връщане към нашите алчни корени и възприемане на хранителните навици на нашите предци.
Идеята е, че човешкото тяло е проектирано да преработва определени храни по-добре от други и когато хората са започнали да се занимават със земеделие преди около 10 000 години, диетите ни се променят толкова драстично и толкова бързо, че еволюцията не може да се справи. Това, твърди се, означава, че телата ни трудно се справят с много от нещата, които ядем, което води до здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет, както и хронични храносмилателни разстройства. болест.
Палео означава пресъздаване на диетата на ловците-събирачи на нашите ранни предци, които за първи път са се развили през палеолитната ера (оттук и „Палео“), преди около 500 000 години. Това означава много плодове, зеленчуци, ядки и семена, постно месо и много риба. Храните, въведени от селското стопанство, вече не са в менюто, така че няма култивирани растения като картофи, бобови растения или зърнени храни и техните производни (напр. Хляб и тестени изделия) и няма млечни продукти. Допълнителни добавки към нашата диета като рафинирана захар и преработени храни също са забранени.
Последователите на Paleo съобщават за различни ползи за здравето, включително загуба на тегло, по-добър контрол на кръвната захар и по-нисък риск от сърдечни заболявания, но има и причини за безпокойство. Много храни, които не са палео, имат важни ползи за здравето - пълнозърнестите храни са полезни при сърдечни заболявания, бобовите растения са с високо съдържание на витамин В1, а млечните продукти са важен източник на калций. Някои диетолози предупреждават, че палео диетата може да доведе до недостиг на хранителни вещества. Както при всяка диета, ако обмисляте да преминете към Палео, първо се консултирайте с лекар.
Киноа Палео ?
Киноа предизвика объркване в общността на Палео. Семената са в списъка с палео храни, но зърнените култури са забранени. И така, в коя категория трябва да попадне киноата? Е, сложно е. Киноата се добива от растението на пачи крак, което е по-тясно свързано със спанака и цвеклото, отколкото със зърнените култури, така че технически не е зърно. Често наричана „суперхрана“, тя е без глутен, богата на витамини и минерали и е едно от малкото растения, които осигуряват всички основни аминокиселини.