Може отново да има пшеница Проучване Отказът от глутен не е от полза за сърцето - здраве - Münstersche

Напоследък много хора се отказаха от глутена като адхезивен протеин. Но всъщност от полза ли е за здравето? Американски изследователи стигнаха до дъното на въпроса и стигнаха до интересно заключение.

може

Ню Йорк (dpa) - Доброволното отказване от глутен, лепкавия протеин, съдържащ се в пшеницата и други видове зърно, няма ползи за здравето на сърцето. Това се основава на здравни и хранителни данни от около 110 000 американци за 24 години.

Американски изследователи извършиха метаанализа сега в British Medical Journal. Те разделиха здравите участници, които не страдат от непоносимост към глутен (целиакия), на пет групи въз основа на консумацията на глутен и изследваха здравето на сърцето си. „Дори в групата с най-ниска консумация на глутен имаше същите нива на коронарна болест на сърцето, както в групата с най-висока консумация“, казва съавторът Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

„Разбира се, глутенът е вреден за хората с целиакия“, подчертава авторът Бенджамин Лебвол (Колумбийският университет). Но чрез популярни книги за диети много хора вярваха, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички. Но тези, които се справят без пълнозърнести продукти, рискуват да загубят едновременно защитния си ефект срещу сърдечни заболявания.