Може ли специфичната за SCD въглехидратна диета да подобри храносмилането ви
През последното десетилетие честотата на възпалителните заболявания на червата (IBD) се увеличи в световен мащаб (1).
Симптомите често са болезнени и включват диария, кървящи язви и анемия.
Елиминационните диети, като например специфичната въглехидратна диета ™ (SCD), придобиха популярност като потенциални лечения за IBD и други възпалителни и автоимунни заболявания.
Гастроентерологът Сидни Хаас въвежда SCD през 20-те години на миналия век, но той е разработен и популяризиран през 80-те години с книгата на Илейн Готшал „Прекъсване на порочния кръг“.
Тази статия изследва SCD, науката зад нея и нейната ефективност.
Каква е специфичната въглехидратна диета?
SCD е елиминационна диета, която набляга на елиминирането на някои видове храни, които съдържат въглехидрати въз основа на тяхната химическа структура.
Теорията зад SCD е, че сложните въглехидрати насърчават растежа на нездравословни бактерии в тънките черва, ако имате IBD.
Когато тези бактерии процъфтяват, те произвеждат странични продукти, които насърчават възпалението и в крайна сметка намаляват абсорбцията на хранителни вещества в храносмилателния тракт.
SCD твърди, че инхибира растежа на тези бактерии и възстановява храносмилателната функция, като елиминира всички източници на въглехидратна храна, които имат поне две свързани захарни молекули (ди, олиго и полизахариди).
Въпреки че много въглехидрати са забранени, SCD позволява източници на въглехидрати, които имат една, несвързана захарна молекула - или монозахариди - защото вашият храносмилателен тракт ги абсорбира по-лесно.
обобщение SCD е елиминираща диета, която ограничава някои видове въглехидрати в опит за лечение на различни автоимунни и възпалителни заболявания на червата.
Храни, които трябва да се избягват
Както подсказва името, SCD ограничава специфични въглехидрати въз основа на тяхната химическа структура.
Диетата идентифицира всяка "незаконна" храна или хранителна добавка, която съдържа две или повече химически свързани молекули захар. Ръководството за SCD, „Прекъсване на порочния кръг“, колективно посочва тези храни като сложни въглехидрати.
От научна гледна точка всяка храна, съдържаща дизахариди, олигозахариди или полизахариди, ще бъде в списъка на незаконните храни.
Както можете да си представите, списъкът със забранени храни е дълъг. Ето някои от основните незаконни групи храни:
- Картофи
- Зърнени и псевдозърнести храни, включително ориз, пшеница, царевица, киноа, просо и др.
- Преработени меса и меса с добавки
- Млечни продукти, с изключение на сирене, масло и домашно кисело мляко, които ферментират поне 24 часа
- Повечето бобови растения, въпреки че някои бобови растения и сушен боб са разрешени след накисване
- Повечето преработени захари, изкуствени подсладители и захарни алкохоли
- Преработени храни
Цялостната структура на SCD е много твърда и трябва да се следва точно както е указано в ръководството - с малко или никакво място за гъвкавост.
Въпреки че някои хора могат да въведат отново незаконни храни след отшумяване на симптомите, това ще варира в зависимост от реакцията на човека към диетата.
обобщение SCD ограничава всяка храна, която съдържа две или повече свързани молекули захар, като млечни продукти, нишестени зеленчуци, трапезна захар, зърнени храни и повечето бобови растения. Тези храни са квалифицирани като незаконни и са строго забранени.
Храни за ядене
Храните, одобрени от SCD, се наричат колективно "законни".
Повечето храни в този списък са цели, непреработени храни, които нямат много сложни въглехидрати.
Основните източници на одобрени или "законни" въглехидрати в SCD са от монозахаридите глюкоза, фруктоза и галактоза.
Ето някои от законните храни от SCD:
- Плодове: Повечето непреработени плодове и сокове, пресни или замразени. Консервираните плодове могат да бъдат разрешени, стига да не са добавени захар или нишесте.
- Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на картофи, ямс, живовляк и други зеленчуци с високо съдържание на нишесте.
- Аз в: Повечето пресни меса, стига да не съдържат пълнители или добавки.
- Яйца
- Някои млечни продукти: Домашно кисело мляко, ферментирало поне 24 часа и някои естествени сирена.
- Някои бобови растения: Някои сухи бобови растения, стига да са добре накиснати и приготвени съгласно инструкциите в ръководството.
- Ядки и ядки: Повечето ядки, стига да са без нишесте или захар.
- Билки и подправки: Повечето сушени или пресни билки и подправки. Смесите от подправки обикновено не се препоръчват, тъй като много от тях съдържат „незаконни“ добавки.