Може ли предозирането на витамин А да бъде опасно GQ Германия
Витамин А участва в много важни процеси в организма. Разкриваме какво забелязвате дефицит - и кои храни трябва да консумирате.
„Яжте моркови, те са полезни за очите“ - много хора са чували тази поговорка от родителите си. Всъщност не е толкова лошо: морковите са с високо съдържание на бета-каротин, който е предшественик на витамин А.
Витамин А участва в различни процеси в организма. Наред с други неща, той поддържа способността да виждате и по-специално светло-тъмно зрение. Зрителният пигмент в светлинните рецептори на ретината може да бъде изграден само с витамин А - ето защо витамин А всъщност има ефект върху зрението. (Тук можете също да прочетете как се проявява дефицитът на витамин В12)
Нуждата може да бъде задоволена с растителна диета
Витамин А също така укрепва имунната система и регулира растежа и образуването на нови клетки. Той също така поддържа кожата, хипофизата и лигавиците здрави. Нуждата от витамин А може да бъде задоволена с храни на растителна основа. Това не съдържа директно витамин А, а това, което е известно като провитамин А, от който тялото може да произвежда витамин А.
Това може да се постигне например с растителни вещества като бета-каротин, който е един от провитамините. „Поради това добър източник са цветни зеленчуци като домати или моркови или наситено зелени листни зеленчуци като спанак, кейл или салата“, казва Силке Рестемайер от Германското дружество по хранене. Витамин А се съдържа и в различни храни за животни, включително масло и сирене. Особено голямо количество се консумира, когато ядете черен дроб. (Прочетете тук, защо не трябва да приемате витамин D само при съмнение.)
Първи признаци на недостиг
Ако има недостиг на витамин А, това често се проявява в нощна слепота. „Това води до недостатъчна корекция на зрението в тъмна среда“, казва Рестемайер. В напреднал стадий на роговицата се образуват язви, слъзните жлези изсъхват и засегнатото лице може да ослепее.
„Друга последица от дефицита е функционалността на имунната система“, казва Рестемайер. Това означава, че дори по-малко тежки инфекции могат да доведат до смърт. „Такъв дефицит на витамин А рядко се среща в западните индустриализирани страни“, казва експертът.
Тялото съхранява излишния витамин А.
Според Германското общество по хранене препоръчителният прием на витамин А е 0,8 и 1,1 милиграма витамин А за юноши и възрастни. Колко добре сте снабдени с витамин А може да се определи чрез вземане на кръвна проба.
Приемането на препарат с витамин А по подозрение за предотвратяване на дефицит не е добра идея: Въпреки че тялото може да отделя водоразтворими витамини като В 12 или С, витамин А е един от мастноразтворимите витамини: Тялото трудно може да разгради излишния витамин А сам. Вместо това го натрупва особено в черния дроб. (Прочетете тук защо орехите само правят мъжете щастливи.)
Предозирането може да доведе до здравословни проблеми
Особено проблематично е, ако консумирате големи количества витамин А за дълъг период от време. Обикновено първо се появяват главоболие, повръщане и световъртеж. „Настъпват и промени в кожата“, казва Рестемайер.
В дългосрочен план това може да доведе до повишено вътречерепно налягане и органи като черен дроб и далак могат да се увеличат. „Има риск от увреждане на черния дроб“, предупреждават експертите. Ако приемате твърде висока доза витамин А в продължение на години, се появяват симптоми на отравяне, които дори могат да доведат до смърт.
При растителната диета няма риск от свръхпредлагане
Но не се притеснявайте: това се случва само ако консумирате твърде много витамин А от животински продукти. Това ще изисква да се яде голямо количество черен дроб в продължение на дълъг период от време или да се приема хранителна добавка с високо съдържание на витамин А. Например инуитите не ядат полярни мечки и тюлени, защото са с високо съдържание на витамин А.
При растителна диета, богата на провитамин А, обаче не може да има предозиране: тялото забавя превръщането на вещества като бета-каротин и друг каротин във витамин А, когато магазините са пълни. След това каротините могат да превърнат кожата в жълто или оранжево. Това е безвредно и с времето регресира. (Прочетете тук дали чисто растителната диета може да навреди на тялото ви)