Може ли храната да се превърне в зависимост във ФОРМА

Фрустрационна храна, стрес храна, скръб мазнини - как са свързани храната и пристрастяващото поведение? Научете повече за това в тази публикация.

По въпроса за храненето За общата целева група

В продължение на години науката изследва дали някои храни могат да предизвикат пристрастяване като консумацията на наркотици. Изглежда възможни корелации, но научните открития все още не са ясни. Сложното взаимодействие на генетиката, регулирането на глада и ситостта, (хормоналния) метаболизъм, социалните и психологическите ситуации влияе върху хранителното поведение на хората.

Пристрастяването като прекомерно желание

Според Дъден „пристрастяването“ е „патологична зависимост от определен стимулант или упойващо вещество ...“ или по-общо „прекомерно желание“ за нещо. Последното трябва да бъде разбираемо за повечето във връзка с храната. В продължение на години изследователи от различни дисциплини изследват връзките в тялото под термина „пристрастяване към храната“, които биха могли да стоят в основата на предполагаема зависимост от храната. Възможна причина е психологическа зависимост, например от положително чувство за щастие. Констатациите за появата на симптоми на отнемане, като тези при зависими, не могат да бъдат пренесени върху определени храни при хората. Храната като такава не изглежда да има специфични за пристрастяването свойства.

Храна: източник на енергия и социално събитие

По правило хората се хранят, когато са гладни. Тази основна нужда поддържа хората живи. Поглъщането на храна е необходимо, за да може тялото да поддържа метаболизма и всички жизненоважни функции. Ако не ядете храна дълго време, тялото сигнализира за нуждата от енергия, наред с други неща, чрез намалена концентрация и работоспособност.

Следователно желанието за храна е от съществено значение за оцеляването - за разлика от консумацията на пристрастяващи вещества като Алкохол. Докато енергийната консумация съответства на енергийната консумация на човека, енергийният баланс е балансиран. Съществува риск от затлъстяване, ако има прекомерен прием на калории, който надвишава действителното изискване. В допълнение, хранителното поведение също е закрепено културно. Да се храним заедно в позната и приятелска обстановка е социално събитие, което е и социално признато, точно обратното на (прекомерната) консумация на пристрастяващи вещества или незаконни наркотици.

"Жажда за храна"

Така нареченият глад е пример за това доколко прекомерното (пристрастено) хранене и консумацията на пристрастяващи вещества са сходни. Той описва състоянието на силно желание за поглъщане на вещество. Това могат да бъдат лекарства, но и храна.

Сладки, богати на мазнини - т.е. много енергийно гъсти - и солени храни се наблюдават особено във връзка с това, което е известно като награда. Сензорните свойства като вкус, мирис и текстура на храната, независимо дали е хрупкава, хрупкава или мека, изглежда играят роля при избора на закуски и други подобни като награда.

Стандартизирани въпросници се използват в различни изследвания за измерване на пристрастяването към храната и емоционалното хранене при хората. Подход, който е склонен към грешки, тъй като резултатите изискват високо ниво на самооценка от участниците. Следователно досега няма единна дефиниция на пристрастяващо хранително поведение и са необходими допълнителни научни изследвания, за да се стесни темата за „жаждата“.

Храната като утеха

Храненето също може да утеши душата. Тук фокусът вероятно е по-малко върху волята за оцеляване чрез желанието за храна, отколкото върху удовлетворението на собствената душа чрез положителни чувства, които храната може да предизвика. Дори малките деца обичат да се утешават със сладкиши, ако са се наранили или ако искат да са в позитивно настроение. Такива модели на поведение могат да се запомнят и задават в хода на живота. Но това е отрицателно само ако човекът не познава друга форма на утеха, освен да яде.

Центърът за награди в мозъка играе важна роля тук. Активира се при ядене на определени храни, но също и от други събития, които се възприемат като положителни, като спорт, пазаруване, танци и т.н. Този център - наричан още мезолимбична система - се използва от години във връзка с хранителното поведение, напр. научно изследван в стресови ситуации.

С изследване на мозъка по следите на хранителните разстройства

През последните години използването на образни процеси в медицината (напр. Магнитен резонанс или компютърна томография) разкри нови възможности за науката за изследване на човешкия мозък. Центърът за възнаграждение в мозъка формира важен център за контрол и координация, също в отговор на стреса. Но той участва и в регулирането на глада и ситостта, което предполага връзка между стреса, емоциите и приема на храна.

Когато се използват наркотици, подобни центрове на мозъка се активират в центъра за награди, както при хранене с награда. Приликите в задействането и обработката на стимула могат да бъдат определени в мозъка. Все още обаче не е окончателно изяснено дали активирането на системата за възнаграждение чрез лекарства и храна може да бъде приравнено.

Награда за хранене и освобождаване на хормони

За да облекчат настроението си, някои хора ядат повече храна, когато изпитват негативни чувства като тъга, разочарование или стрес, защото не знаят как да се справят със ситуацията в противен случай. Чувството за щастие и удоволствие се контролира от отделянето на някои хормони като серотонин и допамин в организма, наред с други неща. Те могат да се отделят от тялото както при ядене на определени храни, така и при консумация на наркотици.

По същия начин тялото освобождава и тези други стимули като сексуалността. Механизмът на възнаграждението за хранене е проблематичен само когато е прекомерен и неконтролиран и е трайно злоупотребяван за решаване на проблеми. Тук се изискват стратегии за интердисциплинарна терапия и други научни подходи от медицината, психологията и биологията.

Хранене извън контрол: преяждане

В научната литература разстройството с преяждане е особено изтъкнато, когато става въпрос за сравнение с пристрастяващо поведение. "Преяждане" е жаргонният термин за пиршество, пиршество, ситуация, при която хората ядат или пият твърде много. Това хранително разстройство, причините за което са предимно психологически, се свежда до хранително поведение извън контрол.

Това означава, че хората, които страдат от преяждане, ядат прекомерно в определени моменти. Поглъщате храната неконтролирано, буквално я поглъщате. Особеното в сравнение с разстройство като булимия (пристрастяване към ядене и повръщане) е, че прекомерното преяждане не се „отменя“ от други мерки. Това означава, че няма екстремен спорт, глад или повръщане като противодействие например. В резултат на това засегнатите често са, но не винаги, с наднормено тегло.

Кликнете тук, за да отидете на уебсайта „Хранителни разстройства“ на Федералния център за здравно образование BZGA