Може ли диетата с високо съдържание на мазнини да повлияе на правилното функциониране на мозъчните връзки Симбиоза -
Хранителните мазнини имат своя момент на слава. Повечето съвети за начина на живот сега се фокусират върху приема на протеини и мазнини, а рафинираните въглехидрати са напълно изключени. По отношение на консумацията на рафинирани въглехидрати, мисля, че всички са съгласни, че трябва да се избягват. Но какво се случва в случай на повишен прием на мазнини?
Експеримент върху гризачи от д-р Чая от Обществото по неврология, Университет в Джорджия, Колеж по ветеринарна медицина, изследва как диетата с високо съдържание на мазнини може да промени състава на чревните бактерии в тялото, причинявайки отделянето на токсини, които унищожават връзката между мозъка и червата. Резултатът? Възпаление в различни области на мозъка, които са отговорни за ситостта и причиняват наддаване на тегло.
Механизмите, които са успели да демонстрират поредица от експерименти, могат да осигурят интересно обяснение за онези хора, които отслабват успешно и в крайна сметка напълняват, когато се опитват да моделират ограничителната си диета.
Сигналите от стомаха към мозъка се предават през блуждаещия нерв, когато сме гладни. Наред с много други функции, този нерв носи химически сигнали от стомаха към мозъка, след като сме се нахранили достатъчно. За хората, които се борят с контрола на теглото, проблемът със засищането не е толкова прост.
Онези, които ядат повече и напълняват, изглежда не получават същия химически сигнал като тези с нормално тегло, като засега нямат ясно обяснение за това явление.
Д-р Чая успя да демонстрира поне едно възможно обяснение в поредица от експерименти, проведени върху 50 гризачи.
В продължение на две седмици той ги хранеше с една и съща балансирана, здравословна диета, която всички лабораторни плъхове трябва да поддържат с нормално тегло. След това той взе половината от тях, които хранеше с диета с високо съдържание на мазнини, смес от наситени мазнини и трансмазнини като мазнини, намиращи се в нашите високо преработени храни като бърза храна, замразена пица и продукти на сладкиши .
Не е изненада: След два месеца плъхове на диета с високо съдържание на мазнини затлъстяват. Но при анализ на техните чревни бактерии, Czaja също така видя, че определена бактерия, която произвежда невротоксини, се умножава значително при плъхове, които са имали диета с високо съдържание на мазнини, докато плъхове, които следват балансирана диета. те не са се променили.
В последния етап на експеримента Чая дисектира мозъка на плъховете, за да види как е възникнала връзката между блуждаещия нерв и центровете за насищане на плъховете. При плъхове на диета с високо съдържание на мазнини възниква възпаление в частите на мозъка, отговорни за чувството за ситост. Той също така забеляза, че мозъчните връзки са различни от тези при плъхове, които имат нормална диета.
Разбира се, плъховете не са хора. Но плъховете често функционират подобно на човешкото тяло. Неговите експерименти показват механизъм, чрез който хората с наднормено тегло и затлъстяване могат да страдат от възпаление в определени части на мозъка си, което се справя с чувството за ситост, което води до невъзможност да се поддържа тегло в дългосрочен план.
Той твърди, че изследванията му не предполагат, че хората трябва да избягват всякакъв вид мазнини. „Това, което се опитвам да кажа е, не яжте само пържени храни. Съставът на бактериите в нашите черва е много висок и предлагането на балансирани хранителни вещества, които помагат за поддържането на здрава чревна флора. "