Мозъчната храна се учи по-добре с правилната храна

Със забавление за успех в обучението

„Не можеш да ядеш мъдрост с лъжица“ и „Пълният стомах не обича да учи“. Не се крие цялата истина зад тези труизми. Някои храни, известни също като мозъчни храни, могат да увеличат мозъчната ефективност и способността да се концентрират.

Мозъкът е контролно-командният център на тялото. Говорене, учене и запомняне, бягане, смях, плач, реагиране - без нашия мозък не бихме могли да овладеем нито едно от тези елементарни умения. Работи денем и нощем, обработвайки информация за няколко хилядни от секундата. Мозъкът ни дава възможност да постигаме велики неща и да изпълняваме дори сложни мисловни процеси със светкавична скорост. Но това изисква специални грижи и грижи, под формата на достатъчен сън, много кислород, физически упражнения на чист въздух и балансирана диета.

Хранителни вещества за мозъка

Нашият мозък се нуждае от до 70 различни хранителни вещества, за да функционира оптимално, пише здравният журналист Херберт Швингамер в книгата си „Храненето, което прави интелигентно“ *. Важните хранителни вещества включват въглехидрати, витамини, протеини, минерали, микроелементи, а също и мазнини. Изборът на „здравословни“ храни е огромен. Трябва да има нещо за всеки вкус.

Въглехидрати или глюкоза: Въглехидратите под формата на глюкоза са основният източник на енергия и заедно с кислорода са от съществено значение за мозъка. Само с тяхна помощ е възможно да се транспортират важните за мозъка минерали магнезий, калий и цинк през кръвта. Нашето тяло обаче не може да изгради никакви въглехидратни резерви, поради което трябва непрекъснато да консумираме въглехидрати. Нашият организъм се нуждае от сложни въглехидрати, които имат дълга молекулярна верига и се усвояват по-бавно. Глюкозата постепенно навлиза в кръвта ни и се избягват ниски нива на концентрация Храна: плодове, салата, зеленчуци, картофи, пълнозърнести храни, бобови растения
Витамини: Витамините са основни органични съединения, без които не бихме могли да живеем. Те са важни за мозъка и цялата нервна система. Нашето тяло може само да произвежда някои витамини, като напр Б. Витамин D, който се произвежда с помощта на слънчеви лъчи. Трябва да приемаме други витамини чрез храната, като напр. z. Б. Витамини А, В1, В6, В12, С и Е. Обработката на въглехидрати работи само с витамин В1. Витамин В2 е доставчик на енергия, В3 е отговорен за работата на паметта, а В5 е допълнителен. Витамин В6 и В12 поддържат нервната система във всяко кътче и гарантират, че се чувстваме добре и не се разсейваме. Витамин С и Е предпазват от свободните радикали.Те също играят важна роля в трансфера на информация между отделните клетки.
- Витамин А/бета-каротин: Черен дроб, масло, маргарин, млечни продукти, яйчни жълтъци, моркови, зеле, броколи, магданоз, спанак, копър, манго, пъпеши
- Витамин В1: Свинско, черен дроб, птиче месо, мляко, яйчни жълтъци, пълнозърнести храни, кафяв ориз, елда, картофи, пшеничен зародиш и бирена мая
- Витамин В3: постно птиче месо, риба тон, заек, агнешко, млечни продукти, яйца, бирена мая и фъстъци
- Витамин В5: Карантия, сирене, яйчни жълтъци, пълнозърнести храни, мляко
- Витамин В6: Сьомга, соя, пшеничен зародиш, орехи, птици, свинско, зелени зеленчуци
- витамин Ц: Касис, чушки, малини, броколи, киви, брюкселско зеле, картофи, кейл, ягоди, цитрусови плодове, морски зърнастец
- Витамин Е.: Растителни масла (напр. Масло от маслини или пшенични зародиши), зеле, авокадо, копър, салсификат
Ненаситени мастни киселини: Мазнините имат лоша репутация и се мразят като чиста храна за угояване. Но тялото ни се нуждае от мазнини, защото те са най-концентрираният ни източник на енергия и са отговорни за транспортирането на мастноразтворимите витамини А и Е. Не всички мазнини обаче се създават равни. Има нездравословни наситени мазнини и здравословни ненаситени мазнини. Последните са важни за функционирането на нервните клетки.Храна: ядки, растителни масла, авокадо, скумрия, херинга, сьомга, риба тон
Протеини: Протеините се състоят от различни аминокиселини. Те укрепват психиката, предпазват от стрес и подпомагат регенерацията на мозъка и нервните клетки. Пълният прием на протеини с необходимия брой аминокиселини може да бъде постигнат чрез разнообразна диета. Месни или рибни ястия, както и ястия, които съдържат мляко, трябва да се комбинират с продукти, направени от зърнени храни. Мляко, кварк и сирене могат да се смесват перфектно с картофи. Яйцата, продуктите от пшеница и ръж трябва да се консумират със зеленчуци, маруля или бобови растения. Аминокиселини могат да бъдат намерени в следните храни: чесън, лук, репички, целина, краставица, спанак, цвекло, маруля, ябълка, ананас, папая, маслини, авокадо, ядки, домат, копър, боб, бамя, тиквички
Минерали и микроелементи: Тези хранителни вещества работят в екип. Никой микроелемент сам по себе си не може да направи разлика в мозъка и нервните клетки. Но ако липсва минерал или микроелемент, възниква дисбаланс. След натоварване може да възникне дефицит на натрий, който бързо може да бъде компенсиран със солена диета. Желязото се усвоява по-добре от животински продукти, отколкото от храни на растителна основа. Следователно вегетарианците трябва да внимават да не получат дефицит на желязо. Желязото е особено важно, тъй като насърчава транспорта на кислород до мозъка и другите органи. Можете да консумирате останалите необходими минерали и микроелементи чрез следните храни: млечни продукти, плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, месо, сол, минерална вода

Баласт за мозъка

Храните по-горе ви помагат да бъдете по-концентрирани. Съществуват обаче и храни, които правят обратното. Сладките, рафинираната захар, бял хляб, бял ориз и бели тестени изделия водят до спад в производителността. Когато кръвната захар е ниска и човек изпитва желание, той обича да яде сладкиши и бързо хранене. Чувствате се приповдигнати и пълни с енергия, но само за кратко, защото след няколко минути се чувствате уморени и нежелани да работите или да учите. Инсулинът, регулиращ кръвната захар, реагира на повишените нива на захар и се втурва към глюкозата. Нивото на кръвната захар спада, глюкозата не достига до мозъка и по този начин причинява спад в производителността. Затова избягвайте сладките храни и готовите продукти.

Действа ли наистина храната за мозъка?

Редакторите на програмата RTL „Punkt 12“ искаха да разберат дали храната за мозъка всъщност насърчава мисленето и направиха експеримент с десети клас в Берлин. В продължение на един месец половината от учениците трябва да се хранят здравословно и да ядат много мозъчна храна. Другата половина продължи да яде както обикновено, много от тях имаха сандвичи с наденица и шоколадови блокчета като лека закуска и готова пица за обяд. В началото на експеримента младите хора участваха в тест за концентрация и мозъчни закачки. След това това се повтори в края на месеца. Интересното е, че всички ученици се подобриха в теста, но групата, която се храни здравословно, успя да удвои резултатите си. Нездравословните са постигнали само половината от точките, които е постигнала групата на мозъчните храни. Ясно доказателство за увеличаването на производителността с храна за мозъка.

* Schwinghammer, H. (1997) Храна, която ви прави интелигентни: с правилното хранене за максимално умствено представяне. Weltbild Verlag, Улм.