Мозъчната активност ви прави тънък NZZ

Напоследък веригите ресторанти в Ню Йорк са задължени по закон да изброяват в менютата си броя на калориите на ястията. По този начин трябва да бъдат предупредени небрежните и евентуално тежки ядящи. Критиците на новия закон се чувстват тормозени и рисуват картината на ужасите на държавата като бавачка на стената. Индустрията на хотелиерството също се бори яростно срещу новия регламент. Много ресторанти се притесняват, че клиентите им ще идват по-рядко, ако ги принудите да продължават да се потупват по пръстите, докато боравят с приборите.

Напоследък веригите ресторанти в Ню Йорк са задължени по закон да изброяват в менютата си броя на калориите на ястията. По този начин трябва да бъдат предупредени небрежните и евентуално тежки ядящи. Критиците на новия закон се чувстват тормозени и рисуват ужасната картина на държавата като бавачка на стената. Индустрията на хотелиерството също се бори яростно срещу новия регламент. Много ресторанти се притесняват, че клиентите им ще идват по-рядко, ако ги принудите да продължават да се потупват по пръстите, докато боравят с приборите.

Според „Икономист“ разглеждането на списъка с калории наистина изглежда разваля апетита на много нюйоркчани към любимите им храни. Повечето хора са изумени от количеството калории, които са погълнали в миналото. Но новият регламент също може да накара ресторантите да преосмислят списъците си с менюта. Много вече сервират по-малки (и следователно по-евтини) порции или заместват угоените храни с по-нискокалорични ястия. Иновацията, както се казва, стимулира бизнеса. Вече има гастро вериги, които доброволно водят списъци с калории в клоновете си във Вашингтон и Лос Анджелис, въпреки че все още няма задължение да ги етикетират.

И тук? Напълно възможно е в не толкова далечното бъдеще също така да можем да отидем до ресторанта с калкулатора и да водим подробен отчет за текущата ни консумация на калории преди всяка поръчка. Колко обезпокоително! Където проучване на психолози от Университета в Бирмингам показа, че има много по-опростен и дори по-рентабилен метод за отслабване, отколкото ограничаване на глада чрез изчисляване на калориите.

За проучването на 47 субекти беше позволено да ядат толкова бисквитки, колкото искат. Преди това обаче те трябва да напишат доклад за минало преживяване: Първата група е помолена да опише пътуването си до университета, втората група трябва да докладва за обяда, който са имали три часа преди това. Резултат: Жените от втората група са яли значително по-малко бисквитки. Очевидно споменът за храненето беше потиснал глада ѝ.

Обработката на спомени в мозъка може да бъде отговорна за това, пишат учените в списанието „Психология и поведение“. Според това запомнянето стимулира хипокампуса, мозъчен регион, който играе важна роля при вземането на решения. Колкото по-присъства споменът за хранене, толкова по-голямо влияние това може да окаже върху решението дали човек се чувства гладен.

Важно е обаче да се концентрирате, докато си спомняте. Прекъсванията накараха изпитващите глад да се покачат веднага. Те дори изядоха повече бисквити, отколкото контролната група жени, които дори не бяха запомнили яденето. Елемент: Колкото по-интензивно гледаме на добра храна, която вече е усвоена с вътрешното ни око, толкова повече чувството ни за глад намалява. Така че, ако устата ви се съсипва, когато мислите за отдавна изяден сочен шницел, кремообразни картофени скара, вкусни салати и десерти, просто още не сте се концентрирали достатъчно мозъчно активно.

Страхотно диетично правило. Може ли да се прехвърли и в други области? Дали интензивният спомен от последната цигара, която сте изпушили, или последната чаша вино, която сте изпили, може да потисне желанието ви да пушите друга и да изпиете друга? Или казано по друг начин - и по-актуален - ако се върнете на работа през есента, можете ли да оставите желанието да се отдалечите отново да бъде потиснато от медитиращ спомен за радостите от летните празници, да речем в Алпите, в Средиземно море, в Карибите ? Изпробвайте веднага. Времето е точно.

Ако устата ви е напоявала, когато сте мислили за изяден шницел, не сте се концентрирали достатъчно.