Мозъчен палео, идва от диетата на викингите; Страница на списанието
Новата северна диета замества маслините с рапично масло и се основава на пълнозърнести храни и кореноплодни зеленчуци. Неговите принципи са разработени от двама датски готвачи, които също предписват прясно месо и риба в специалната диета.
За разлика от средиземноморската диета, която също включва бял хляб, тестени изделия и полента, версията на Viking изключва рафинираните зърнени храни и преработените храни. Вместо зехтин той използва студено пресована рапица, която е много по-здравословна заради съдържанието на омега-3, обясни Кейт Кристенсен, журналист на Vogue, която отслабна с две килограма с новата диета за две седмици. Диетата на викингите започна своето завоевателно пътешествие през 2004 г. от ресторант Noma в Копенхаген, където предястията от водорасли и змиорки осигуриха допълнително вдъхновение за готвачите. Журналистът на Vogue съставя диетата си по книга на Trine Hahnemann, също от Дания, която също включва дивеч и морски дарове.