Мозъчен хляб Проста стъпка по стъпка рецепта

Мислили ли сте някога, че определени свински органи могат да бъдат изключително полезни за тялото ви? Какво ще кажете за вкусна рецепта за хляб, считана за доста рядко ястие в ресторантите? Въпреки че този свински мозък е с високо съдържание на холестерол, той има здравословни мазнини и трябва да бъде интегриран във вашата диета, особено поради ползите, които има за нервната система.

Свинският мозък е добър източник на желязо, но също така и на витамини В6 и В12, като последният се съдържа в немалко храни и е важен за профилактиката на нервни заболявания и анемия. Дори витамини С и Е присъстват в този свински орган, който ще приготвим днес. Така че, ако сте жадни за свинско месо и дори не искате да се втурвате към печена свински врат, нека видим какви съставки са ви необходими за панирани мозъци и как можете да го приготвите по вкусен начин.!

Съставки за рецептата за паниран мозък

500 г свински мозък
2 дафинови листа
Няколко зърна черен пипер
3 супени лъжици оцет за храна
2 яйца
100 г брашно
100 г галета
Сол и черен пипер на вкус
Масло за пържене

Как да приготвим рецептата за мозъчен хляб

Как се готви мозъкът

За начало сложете голяма тенджера с поне 2 литра вода да заври и добавете 3-те супени лъжици оцет, зърна черен пипер, дафинови листа и сол. Отделно почистете и старателно измийте мозъка на прасето, за да премахнете всякаква кожа.

Когато водата започне да кипи, можете да добавите парчетата мозък, едно по едно, към тенджерата. Доведете парчетата мозък до кипене, след което можете да спрете огъня. Оставете свинския мозък да се охлади в тенджерата, в която е варил.

Как се оформят мозъчни парчета

След като панираното мозъчно месо се охлади, можете да извадите мозъчните парчета от тенджерата и да ги почистите от дафиновите листа и зърната пипер. От тези парчета мозък трябва да се оформят малки топчета или други форми, форми, които ще се дадат по-късно чрез брашно, разбито яйце и галета, както е в случая с рецептата за пилешки шницел.

Как да пържим мозъчни парчета

За да получите изключителен паниран мозък, парчетата ще бъдат пържени в маслена баня. И така, сложете количеството масло в голяма тенджера да се загрее. Когато олиото е горещо, можете да добавите на свой ред парчетата мозък и да ги запържете, докато се зачервят много добре.

Режим на сервиране за рецепта за паниран мозък

След като приключите с пърженето на всички парчета паниран мозък, те ще бъдат поставени върху чиния, върху някои абсорбиращи кърпи, за да се отстрани излишното масло. По-късно, след като парчетата се отцедят добре от маслото, можете да ги поставите в чиния и да ги сервирате горещи, заедно с няколко филийки лайм и маруля. Разбира се, дори част от пържените картофи биха се съчетали чудесно с това ястие, но лимоновият сок и марулята са много по-добър избор, компенсирайки леко гадещия вкус на мозъка.

Нали просто ви дадох страхотна идея за обяд? Пригответе класическата рецепта за мозъчен хляб и се насладете на експлозията на витамини и хранителни вещества в това ястие. И ако сте фен на различни свински органи, можете да изберете и няколко парчета свински черен дроб, от които да приготвите вкусен домашен пастет. Със сигурност ще зарадвате близките си с тези прости и засищащи ястия от свинско месо!