Мощен антиоксидант куркума; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог
Куркума, интересна подправка
Тази подправка (и по-специално коренището) се използва широко на кулинарно ниво в днешно време (индивидуално или в смес като къри). Той парфюмира, оцветява (в жълто), коригира киселинността, но също така се използва като активна съставка в хранителни добавки и диетични продукти в областта на здравето, благосъстоянието и спорта. Всъщност неговите добродетели са многобройни и действа в различни сфери: сърдечно-съдова, ставна, чревна, чернодробна (детоксикация) ... мускулна.
Тази подправка има две интересни свойства за организма: антиоксидант и противовъзпалително.
Качествено можем да различим изсушената куркума на прах, използвана за готвене, и титруваният екстракт от куркума. В първата активните молекули, куркуминоидите (фенолни съединения), включително куркумин, представляват между 5 и 8% от общия прах. Обратно, титрираният екстракт от куркума е екстракт, от който куркуминоидите се намират в по-голямо количество след промишлен процес (с получаване на екстракти, титрувани в куркуминоиди при повече от 80%) с предимството на засилените ефекти. прах.
Забележка: Смляната куркума е източник на желязо и манган.
Интерес към спортиста
Интензивните упражнения могат да предизвикат мускулни увреждания и възпалителни явления. Тяхната степен зависи от продължителността, интензивността и вида на упражнението. Устойчивите и значителни ексцентрични усилия (бягане надолу, значителна отрицателна надморска височина на ултра-пътеки например, усилия от силов тип, плиометрични в културизма) причиняват най-големи щети.
Кулинарният прием на куркума по време на хранене преди или след състезанието, но също така и допълващ се (титруван в куркуминоиди) по време на такива упражнения е много интересен, защото спомага за намаляване на мускулните увреждания по време на натоварване и оптимизиране на процеса на възстановяване. Тази подправка е интересна и защото модулира възможните храносмилателни разстройства.
Ползите от куркума
Куркумата, използвана в аюрведичната медицина (най-старото лекарство в света) има доста важни лечебни свойства: антиоксидантно свойство, естествено противовъзпалително средство, положителен ефект при храносмилателни проблеми ...
За засилване на терапевтичните добродетели с ефектите на куркума, трябва да се комбинира с черен пипер (пиперин) за увеличаване на активните съставки.
Куркума, естествено противовъзпалително средство
Сред полезните ефекти, куркумата, чрез своето противовъзпалително действие, помага за облекчаване на болките в ставите причинени от възраст, спорт или други като артрит, остеоартрит, ревматоиден артрит, тендинит ... или мускулна болка. Може да се приема в таблетки, на прах, но също и в локално приложение с лапа. Внимавайте, куркумата помага за облекчаване на болката и не я излекува.