Морски дарове 7 грешки, които могат да ви отровят

Любима дестинация за французите, крайбрежие е звездата на лятната ваканция. Проучване, проведено от BVA за туристически компании и публикувано през юни, разкри това 54% от респондентите планирали да отидат там през лятната си ваканция. И какъв по-добър начин между две сесии на плуване и слънчеви бани, отколкото да се яде с добро ястие от Морска храна ?

Бъдете внимателни, обаче, всяка година те са причина за многобройни хранителни отравяния. Листерия, салмонела ... подобно на други храни, като сурово месо или риба, ракообразните могат да бъдат носители на бактерии опасни за човешкото здраве. Миди, стриди, люти и други миди следователно биха могли в крайна сметка да развалят ваканцията ви !

Като цяло има четири основни вида отравяне с морски дарове:

диария;
невротоксичен;
амнезичен;
парализиращ.

Морските черупки филтрират морската вода ... и натрупват бактерии

За храна ракообразните преминават морската вода вътре в черупката си и я задържат хранителни частици, като динофлагелати (микроскопични морски организми) или планктон. Например стрида филтрира средно 5 литра вода на час.

„Отпадъчните води от жилища или селскостопански ферми, потенциално заредени с бактерии, могат да се влеят в реки, които след това да отидат в морето“, обясни д-р Франсоа-Ксавие Уайл в предишна статия. В филтрираща вода, морските черупки отиват фокус тези бактерии”. Докато повечето от тези микроби се унищожават при високи температури, ракообразните, които ядем сурови, лесно могат да ни отровят.