Морковът - кореноплоден зеленчук, който има всичко; VELLVIE
Откъде идва морковът?
Първоначално морковите вероятно идват от Централна Азия, където са били отглеждани преди 4000 години. Външен вид и форма са много различни. Те се превръщат в жълто-оранжев бестселър едва през 16 век в Холандия. Скоро след това морковите се разпространиха из цяла Германия - и днес това е най-яденият зеленчук в страната след картофите и тънките вафли преди лука.
Как се нарича: морков, морков, морков, корен, ряпа или морков?
Зеленчуковият сорт има различни имена в ежедневния ни език. Но какво е правилното име? Няма правилно или грешно, защото името варира в зависимост от региона, в който се намирате. Наричат го „корен“, особено в далечния север и северозапад на Германия. На североизток зеленчукът се нарича "морков". Югозападът и Австрия го наричат "морков". В южната част на Германия преобладава името „жълта ряпа“ и швейцарците наричат зеленчука „Rübli“.
Какви са съставките на моркова?
Между другото, морковите се състоят от почти 90 процента вода и имат само 40 калории на 100 g. Това прави моркова много нискокалоричен зеленчук. Средно 100 g цвекло съдържат:
- 0,2 г мазнина
- 1 g яйчен белтък (протеин)
- 4,8 g въглехидрати
- 3,6 g фибри
Идеален доставчик на хранителни вещества и витамини
От всички зеленчуци морковите имат най-високо съдържание на бета-каротин (провитамин А), на който морковите дължат типичния си цвят. В организма бета-каротинът от морковите се превръща частично във витамин А. Витаминът е от съществено значение за имунната система и за растежа и структурата на различни клетки и тъкани като кожата и лигавиците. Съдържанието на каротин в моркова зависи от сорта и може да бъде между 5 и 30 mg на 100 g. Тялото може да абсорбира провитамин А само от морковите и да го превърне във витамин А (ретинол) и да го използва продуктивно, ако се приема с добавена мазнина. И така: Винаги добавяйте малко масло или олио към морковите.
Но всеки, който вярва, че това е всичко, греши. Морковите са богати на различни минерали и микроелементи и между другото съдържат калий, фосфор, калций, магнезий, желязо и цинк. Освен това морковът се класира като доставчик на витамини с някои витамини от групата В: витамини В6, В1 и В2. Имунната ни система също се възползва от важния витамин С и витамин Е на радикалния чистач.
Как да съхранявам най-добре морковите и колко дълго могат да се съхраняват?
Всеки знае феномена на пресния морков след няколко дни: той изсъхва, потъмнява и придобива каучукова консистенция. Поради тази причина морковите не трябва да се съхраняват твърде дълго. Сутерен или просто отделението за зеленчуци на хладилника е идеално място за съхранение. Средно цвеклото може да се съхранява около седем до десет дни. Ако сте купили куп моркови, включително зелено зеле, препоръчително е да ги отрежете. В противен случай ще изтегли вода от зеленчуците и по този начин ще изсуши по-бързо морковите. И ако вашите моркови са опаковани в пластмаса, извадете го. Кондензът позволява на морковите да се развалят по-лесно.
Благоприятен ефект върху храносмилателната система
Малко храни имат толкова балансиран ефект върху храносмилателната ни система като моркова. Подпомага перисталтиката на стомаха и червата. По този начин храната се транспортира бързо и не остава дълго в стомашно-чревния тракт. Това прави морковите идеални за предотвратяване на запек. Те успокояват стомаха и работят срещу гадене, оригване и киселини. В същото време морковите имат диуретичен ефект, добра алтернатива при проблеми с бъбреците или пикочния мехур. Тези ефекти се развиват най-добре, когато морковът се консумира суров.
Отслабнете здравословно с помощта на моркова: възможно ли е?
Поради високото си съдържание на фибри, морковите са истински продукти за отслабване. Тъй като те насърчават храносмилането, ви пълни и по този начин ви помагат да отслабнете. С около 40 калории на 100 g те имат много ниска калорийна плътност и следователно са много подходящи за отслабване. Между другото: суровите моркови са по-засищащи от варените.
Морковът като бебешка храна - класика
Поради лесното си смилане и сладък вкус, морковената каша е идеална за първите дегустации на бебетата. Класиката е силно препоръчителна за започване на сезона на допълнително хранене. Толкова е лесно да направите себе си: Измийте 2-3 средно големи органични моркови, обелете, нарежете и след това ги запарете във вода. Когато морковите се сварят меко, те се нарязват с ръчен пасатор, докато се получи каша без бучки. Накрая се добавя тире рапично масло. На лъжиците, поставете, отидете!
Съвет за рецепта: салата от моркови и ябълки със стафиди
Морковите са много гъвкави в кухнята. Подходящи са като сурови зеленчуци, варени или пържени зеленчуци, пюрета, сок, бебешка храна, за гювечи и като сладкиши. Една от нашите абсолютно любими рецепти за една наистина бърза, свежа, лятна салата е рецептата за салата от моркови и ябълки със стафиди. За целта просто настържете морковите и ябълките в съотношение 2: 1 и смесете с няколко стафиди. За дресинга смесете зехтина, малко мед, сол и малко лимонов сок и след това залейте с настърганото количество.
Морковът като "трябва да има" в хладилника
Морковите са невероятно здравословни и определено трябва да бъдат в менюто ви. Те са богати на минерали, витамини, различни хранителни вещества и най-важното бета-каротин. Твърди се, че това има инхибиращ рака ефект. Готвенето също не влияе върху съдържанието на каротин, то е устойчиво на топлина до около 150 градуса. Независимо дали е прясно изцеден сок, суров, варен или на пара - морковът винаги е добър избор!
Вашият екип на Велви
Източници/Интересни статии
Забележка: Не поемаме отговорност за коректността или актуалността на съдържанието. Това не е медицински съвет и не го замества.