Морковна торта с кокосов крем и кашу - неподсладена пчела
Правейки здравословен избор, докато се занимавате с живота
Опитвали ли сте някога рецепта и толкова много ви е харесвала, че продължавате да я повтаряте? Точно това ми се случи с тази морковена торта с кокосов крем и кашу. Приготвял съм го безброй пъти през последните месеци, особено през зимните празници и мога да кажа, че постигна успех.!
Всичко започна с рецептата за плота, която първоначално направих под формата на торта. Но тъй като отдавна планирах да направя морковена торта, разбрах, че тази торта лесно може да се превърне в торта. Нуждаех се само от правилния крем, затова започнах да тествам различни видове крем.
Винаги ми се е струвало, че торта от моркови се съчетава много добре с крем с вкус на кокос и бях права! За първи път сервирам тази торта на приятели, които не обичат кокосовите орехи. Затова направих крем на основата на течна сметана и крема сирене. Беше вкусно, но съдържаше твърде много преработено мляко за моя вкус. При следващия повод обаче последвах интуицията си и направих крем от кокосово мляко и кашу, който пасва идеално на горната част на тортата.
Тъй като използвах яйца, за да направя горната част, тази морковена торта не е подходяща при веганска диета. Въпреки това може да се „веганизира“, ако яйцата се заменят с друг банан или смес от чиа и вода. Тортата не съдържа рафинирана захар. Освен това, ако се използва овесена каша без глутен, тя е подходяща и за хора с непоносимост към глутен.
Съставът на плота включва само непреработени съставки, максимално близки до естествената им форма, като моркови, банани, овесени ядки, ядки, яйца и стафиди. За крема използвах консервирано кокосово мляко, накиснати кашу, Зелена захар (смес от стевия и еритрит) и агар агар на прах.
Оставям кашуто да кисне през нощта, но са достатъчни около 4 часа. Препоръчвам да използвате високоскоростен пасатор за смесване на съставките на крема. Така кашуто ще се превърне във фина паста, лесна за разпространение.
Може би се чудите какво е агар агар. Странно или не, това е водорасло, използвано в рецептите за своя желиращ ефект. Той няма вкус и мирис и се разтваря във вода точно като желатина. Купувам агарния си агар на прах от www.driedfruits.ro (връзка тук), но може да се намери и в магазините за здравословни храни. Ако наистина не можете да го намерите никъде, можете да го замените с желатин на прах.
Надявам се тази рецепта за морковена торта с кокосов крем и кашу да ви хареса колкото мен. Внимавайте обаче! Може да се превърне в зависимост!