Моркови, зеленчук, който ви дава здравословен блясък списание Santé
Лесен за готвене, морковът е пълен и с ползи за здравето. Той е особено известен със своята антиоксидантна сила върху кожата, очите ...
Суров или варен, цял или настърган, в супа или сок, морковът се приготвя лесно и се поддава на всички наши желания. Нищо чудно, че е един от най-консумираните зеленчуци във Франция.
Морковът е богат на антиоксиданти
Морковите съдържат различни антиоксиданти (бета каротин, лутеин, зеаксантин, витамин Ц), които се борят срещу оксидативен стрес (профилактика на рак, сърдечно-съдови заболявания, хиперхолестеролемия и др.). За да извлечете максимума от него, проучване на Института за изследване на храните, британски изследователски институт, показва, че е най-добре да се яде готвено и поне два до четири пъти седмично.
Основните предимства на морковите
-
Той предпазва зрението. Не само боровинките предпазват очите, морковите също! Те са богати на витамин А, но също така и на лутеин и зеаксантин, два антиоксидантни пигмента. Тези три вещества подобряват остротата на зрението и намаляват риска от катаракта.
Допринася за красивата кожа. Оранжевият цвят на моркова идва от многото му пигменти, каротеноидите. Сред тях, бета каротин е антиоксидант, който забавя ефектите от стареенето, леко оцветява кожата и я подготвя за слънце ... без да замества слънцезащитния крем.