Моркови → Прочетете тук колко са здрави всъщност

Здравословни ли са морковите за очите?

Предположението, че морковите подобряват зрението, е само частично правилно. Морковите съдържат много бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма и по този начин може да предотврати нощна слепота и дехидратация на роговицата, но тялото може да преобразува бета-каротина само с помощта на мазнини.

Ето защо е важно при приготвянето на моркови да добавите малко мазнина. Здравият бета-каротин е разтворим в мазнини и следователно може да се усвои от тялото само ако в храната има и мазнини. Освен това морковите трябва да се накълцат и да се сварят добре. Това също подобрява усвояването на бета-каротин.

Във видеото ще намерите рецепта за моркови на фурна със зехтин, която осигурява абсорбция на бета-каротин.

Колко бета-каротин има в един морков?

Съдържанието на каротин в корените варира в зависимост от сорта. Може да бъде между 5 и 30 милиграма на 100 грама зеленчукови моркови. Въпреки това, морковите не са единствените източници на това хранително вещество.

Следните храни, например, също съдържат много бета-каротин и осигуряват основните градивни елементи за образуването на витамин А в организма:

Спанак: 5,2 милиграма на 100 грама
Сладки картофи: 8,6 милиграма на 100 грама
Кейл: 5,2 милиграма на 100 грама

За разлика от тях, готовият витамин А, който може да се използва веднага, се намира в тези храни:

Мляко: 1,7 милиграма на 100 грама
Яйца: 2,6 милиграма на 100 грама
Риба тон: 4,5 милиграма на 100 грама

Препоръчителната дневна доза витамин А е 1 милиграм за възрастни мъже и 0,8 милиграма за жени.

Това е, което морковите наистина могат да направят за тялото

Но морковите не само съдържат витамин А. Цветните моркови съдържат и особено голям брой витамини от група В като B6, B1 и B2. Витамините от групата В, наред с други неща, регулират енергийния баланс на организма.

Поради високото си съдържание на витамин С от 2,3 милиграма на 100 грама, морковите също са в състояние да укрепят имунната система. Витамин Е, който те съдържат, също поддържа здравето, като свързва и неутрализира свободните радикали - краткотрайни, агресивни кислородни съединения, за които се твърди, че причиняват рак. Морковите съдържат 3,6 милиграма витамин Е.

И какво още има в него?

Средно морковите съдържат следните минерали и микроелементи на 100 грама:

328 милиграма калий: регулира водния баланс.
36 милиграма фосфор: Стабилизира костите и зъбите.
35 милиграма калций: Също така стабилизира костите и зъбите.
13 милиграма магнезий: Използва се в тялото за изграждане на мускули.
0,3 милиграма желязо: Пренася кислород в червените кръвни клетки.
0,3 милиграма цинк: отговорен за растежа, съхранението на инсулин и синтеза на протеини.

Колко моркови са здрави?

Според проучване на британските училища по селско стопанство в Нюкасълския университет, се твърди, че растителното вещество фалкаринол, съдържащо се в морковите, предпазва от рак. Но колко моркови трябва да изядете, за да сте здрави? За всеки 80 грама зеленчуци на ден рискът от рак на устата, гърлото, ларинкса или хранопровода намалява средно с девет процента, според проучването. Това е еквивалентът на един морков. Тези, които ядат 300 грама и повече на ден, намаляват риска си с около 35 процента. Като цяло се прилага следното: Тези, които се хранят разнообразно и разнообразно, живеят по-здравословно.

Отслабнете с моркови

Морковите не само са здрави, но и помагат да отслабнете. Само с 26 килокалории морковите са изключително нискокалорични. По-внимателният поглед върху хранителните им стойности показва, че морковите са един от особено здравословните видове зеленчуци и могат да се използват и по време на диета за оптимално снабдяване на тялото.

Средно 100 грама цвекло съдържат:

0,2 грама мазнини
1 грам протеин
4,8 грама въглехидрати
3,6 грама фибри

Фибрите карат морковите да се чувстват сити за дълго време, протеините и въглехидратите осигуряват достатъчно енергия. Ако искате да отслабнете, можете например да замените хранене с морковена закуска като салата, супа или яхния и по този начин да спестите калории. Зеленчуците са подходящи и като малка закуска срещу пристъпите на глад.

Морковите предпочитат сурови или варени?

Докато зеленчуците се приготвят внимателно, например чрез приготвяне на пара при ниски температури, ценните съставки не се унищожават и морковите остават здрави. Но те също са реална полза за физическото благосъстояние, когато се консумират сурови. Така че дали сурово или варено е въпрос на вкус, и двата варианта са здравословни.

Можете да ядете и морковените зеленчуци?

Изненадващо: морковено зелено също е здравословно и може да се яде без колебание. Трябва обаче да купувате органични или да отстранявате остатъците от пестициди с обилно измиване. Като заместител на магданоза, има страхотен вкус в салати или супи. При варене вкусът напомня на спанака.